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Huevos con bechamel al graten

Una forma de comer huevos rellenos muy rica.


Blinis sin gluten con revuelto de salmón

 Esta es una forma de comer el salmón ahumado que vas a querer hacer mas de una vez.

Huevos al plato con pisto y mozzarella

Esta es una de las recetas de aprovechamiento que mas gustan en casa.


Bizcocho esponja de naranja

Último viernes de mes y receta del reto Tus recetas.



Pasta con crema de atún e hinojo

Esta es una receta muy sencilla y básica de como hago la pasta con hinojo y atún.

Corn dogs sin gluten

La traducción literal del título sería Perros de maíz sin gluten... parece el título de una película...


Espiga de queso y pavo

Último viernes del mes, vuelve el reto tus recetas.



Pastelitos búlgaros con pan de molde

Ya es el último viernes del mes y con él llega el Reto Tus recetas.


Conos de obleas sin gluten

Creo que las empanadillas es algo que gusta a casi todo el mundo pero no se pueden rellenar de cualquier cosa, solo de cosas que admitan el calor.


Tarta de Santiago

Este postre, originario de la repostería gallega era llamado Torta real ya que solo era manjar propio de reyes y alta burguesía debido al precio de la almendra que no era asequible a cualquier bolsillo.



Bizcocho de chocolate relleno de mermelada y sin gluten

Esta tarta es muy especial, aunque pueda parecer una tarta sacher, el sabor es totalmente distinto.
Se trata de un bizcocho de vino tinto y el sabor que le añade es sumamente sutil.



Opcionalmente se puede añadir en su lugar un vino dulce aunque le proporcionará un sabor mas intenso y tampoco es eso lo que se busca.
Es de esas tartas que para entender su sabor hay que probarlas, es una verdadera delicia.
En el reto Tus recetas una de las recetas propuestas era esta, Bizcocho de chocolate relleno de mermelada del blog Las Recetas de Blinky y la sorpresa ha sido el que sea un bizcocho de vino, no lo había hecho antes pero no será la última vez.




Bizcocho de chocolate relleno de mermelada y sin gluten

Ingredientes:

Para el bizcocho:


  • 4 huevos medianos,
  • 250 gr de azúcar,
  • 150 ml de aceite de girasol,
  • 150 gr de cacao,
  • 200 gr de harina dolci sin gluten,
  • 110 ml de vino tinto,
  • 1 sobre de levadura química.

Para el relleno:


  • Mermelada de fresa.

Para la cobertura: 


  • 200 gr de chocolate postres,
  • 200 ml de nata,
  • 1 cucharada de mantequilla,
  • 1 cucharada de aceite de girasol,
  • 2 cucharadas de miel.

Para adornar: 


  • unos cuantos fresones,
  • 250 m de agua, 
  • 30 gr de azúcar,
  • 3 hojas de gelatina neutra.


Elaboración:

Se precalienta el horno a 180º C mientras se prepara la masa.

Se mezclan en un bol los ingredientes secos.


Se añade las yemas y demás ingredientes líquidos y se mezcla bien.




Se montan las claras y se agregan a la masa con movimientos suaves para que no bajen demasiado.



Se engrasa un molde desmoldable y se fija papel de hornear en el fondo.


Se añade la masa y se hornea a 180º C durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho salga el palito limpio.




Se desmolda en rejilla y se deja templar.


Se corta el bizcocho por la mitad y se rellena con mermelada al gusto.



Se prepara el baño de chocolate calentándolo la nata con el aceite, mantequilla y miel hasta que hierva.


Se aparta del fuego y se añade el chocolate troceado removiendo hasta que se forme una salsa de chocolate homogénea.



Se vierte sobre el bizcocho relleno hasta que se cubra por completo.


Se añade unos fresones o fruta al gusto.


Se enfría en nevera mientras se prepara la cobertura brillante.

Se pone la gelatina a hidratar en agua fría.

En un cazo se pone a calentar el agua con el azúcar y se deja hervir hasta que empiece a espesar un poco.


Se escurre la gelatina y se añade al almíbar apartado ya del fuego, moviendolo bien para que se integre y se deja enfriar.

Se agrega a la tarta repartiéndolo bien, se cuajará enseguida por la frialdad de la tarta.




Nos vemos en el próximo reto de:


Arroz meloso con verduras

Esta deliciosa receta de Estela ha sido un triunfo en casa y en el trabajo, se me ocurrió llevar un poco al trabajo y solo se oía "mmmmm...." que rico estaba por Dios!!!



Para el reto Tus recetas elegí esta receta de entre las 3 que se podían hacer porque se veía muy apetecible y así ha sido, un éxito rotundo que recomiendo a todos, para mi ese majado adicional le da la vuelta al plato, lo hace mucho mas sabroso y apetitoso.
Podéis disfrutar de la receta original si entráis en el blog Mi dornillo, la cocina de Estela, ella lo hace aun mas completo añadiendo coliflor.
Las demás participantes hicieron estas versiones tan originales AQUÍ.

Arroz meloso con verduras

Ingredientes: 

  • 2 muslos y sobre muslos de pollo troceados,
  • Aceite de oliva,
  • 1 cebolla,
  • 1/2 pimiento rojo,
  • 1 pimiento verde,
  • 2 zanahorias medianas,
  • Un puñado de judías verdes,
  • 2 tomates maduros rallados,
  • 350 gr de Arroz,
  • 1 puñado de guisantes,
  • alcachofas,
  • espárragos verdes,
  • 1 Cucharada de pimentón,
  • 1 diente de ajo,
  • perejil,
  • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero,
  • azafrán,
  • 2 veces y media la cantidad de arroz de Caldo de verdura,
  • Sal. 


Elaboración:

Ponemos el aceite en la paellera y doramos bien el pollo, se aparta para seguir preparando el aliño en ese jugo que queda.



Se fríen los pimientos picados y la cebolla, que la tenia ya frita así que la añado al final de la fritada.



Se añade el tomate y se deja hacer hasta que caramelice todo.


La verdura se cuece aparte para que no resulte a media cocción.

  


Se reserva el caldo de la cocción de las verduras que nos servirá para cocer el arroz.

Se añade el arroz a la fritada y se le da unas vueltas antes de añadir la carne reservada.



Se hace un majado en el mortero con el pimentón, ajo, azafrán, perejil y sal.



Se añade a la paellera el caldo y el majado del mortero.

Se añaden los guisantes y verdura cocida menos las que queramos dejar para decorar que se añadirá unos 10 minutos antes de terminar la cocción.



Se rectifica de sal y se cuece según el fabricante de arroz, en mi caso usé un arroz vaporizado que pedía 2,5 veces de caldo la cantidad de arroz y cocerse durante unos 20 minutos.


Se deja reposar unos 5 minutos y se sirve caliente.






Nos vemos en el próximo: