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Nachos con pollo en salsa de verduras

Esta forma de tomar los nachos vale la pena.

Surtido de tapas saladas con fruta seca

¿Os gusta los sabores contrastados, dulce con salado?

Empanadillas sin gluten de paté

Esta masa de empanadillas sin gluten es una verdadera delicia y lo mejor de todo es que no se desmorona y es bastante elástica.


Milhojas de melón, queso y jamón, Juego de blogueros 2.0

Esta sencilla receta gusta tanto que no dejan ni las migas.


Blinis sin gluten con revuelto de salmón

 Esta es una forma de comer el salmón ahumado que vas a querer hacer mas de una vez.

Tostas de boquerones con mayonesa

Último de domingo de mes ¿que viene ahora?


Corn ball de alcachofa sin gluten

En realidad se tratan de una especie de buñuelos de maíz rellenos de alcachofa pero esta masa es algo mas espesa que la de los buñuelos normales.

Aperitivos de gambón con salsa de cava

En el reto alfabeto salado se pedía una receta muy navideña pero los ingredientes era cosa nuestra. Creo que el marisco y el cava son dos ingredientes de alto consumo en navidad así que esto es lo que hice.



Almogrote con surtido de ahumados

Los que conocéis el almogrote canario sabéis de su estupendo sabor a queso añejo, pimentón, ajo y aceite, pero ¿lo habéis probado con ahumados en aceite?


Queso empanado con salsa de membrillo. Juego de blogueros 2.0

Os comparto esta receta de tapeo y fiesta que es una auténtica delicia.



Tomatitos caramelizados

Tan fácil de hacer y tan delicioso.


Empanadillas sin gluten

Esta es una receta muy sencilla para hacer la masa de empanadillas sin gluten pero vale para cualquier tipo de empanadas, solo varía el tamaño que se le quiera dar.


Almogrote canario

Me encantan los patés y cremas de untar pero todo hay que decirlo, el almogrote es sin duda de los mejores que hay.


Dip de cebolla y palitos de hojaldre aliñados.

¿A quien no le gusta para una cena de amigos comer estos deliciosos snack con una suave dip de cebolla?
Seguro que a todos y en este caso lo he hecho sin gluten, varía muy poco el sabor del snack y sienta genial.


Canutillos salados rellenos

Ya estaba deseando encontrar la forma de hacer canutillos de masa frita para cualquier relleno pero sin gluten y ha sido un éxito.

Pastel de pollo

Este mes de enero tenemos un reto genial en Coocking the chef y es hacer alguna receta de Donna Hay, de las muchísimas recetas ricas que tiene he preferido hacer esta que me parece muy fácil pero sobre todo muy al gusto de todos en casa.



Canapés de navidad, surtido.

Estas recetas son las que he hecho para el día de navidad del 2017. Dos de ellas eran para el reto Tus recetas, son recetas muy sencillas que tenia que combinar con lo que se servía ese día en casa y aunque todas las propuestas para el reto me encantan me quedé con el Milhojas de atún de Estela que podéis ver en su blog Mi dornillo, la cocina de Estela y las Delicias de salmón del blog de Mar, Mar entre fogones

Si os fijáis el menú iba a base de pescado que después de noche buena no apetecía otra cosa, para noche vieja haré las demás aunque no las suba por aquí, pero si queréis verlas todas no dejéis de entrar AQUÍ donde encontrareis además las participaciones de las demás concursantes.

Espuma de queso crema con jamón y queso

Con esta receta participo en el reto Veo, veo, donde todo va al revés, se empieza la casa por el tejado y es que hacerlo así da unos resultados espectaculares y muy variados, imaginaos, primero nos enseñan la foto y luego tenemos que idear que ingredientes usar, dulce o salado y procurar duplicar esa imagen... a veces se aciertan algunos de sus ingredientes, otro no, pero los resultados suelen ser estupendos y riquísimos.

Si queréis ver las demás versiones de mis compañeros entrar AQUÍ.
Este mes nos proponían una imagen de @paris.tian un cocinero venezolano que realiza cocina de autor. Empezó a cocinar muy joven y ha estado trabajando en España, México y creo que actualmente lo hace en Santo Domingo, República Dominicana.

Espuma-queso-crema-jamón-queso


Yogur de foie gras

Hoy os traigo un entrante o aperitivo que no se os va a olvidar jamás. Para paladares muy pero que muy exigentes y que gusten de aperitivos finos y con sabor, esta es vuestra receta.
Es una receta del gran Quique Dacosta y como cada mes en el reto Cooking the chef hay que hacer una receta de una gran chef, hemos disfrutado viendo, conociendo e imitando sus recetas y si quieres ver las que han elegido mis compañeros de reto pincha AQUÍ y disfruta.
Cuando vi la receta enseguida sabia que me iba a gustar pero no imaginaba cuanto, os recomiendo que hagáis mas cantidad porque os va a faltar. Sin duda la repito esta navidad para toda la familia.
Os dejo un poco de la gran biografía de nuestro chef elegido este mes para que lo conozcáis mejor:


Quique Dacosta nace en 1972 en Jarandilla de la Vera. 
De origen extremeño y valenciano de adopción, desarrolla desde 1986 su carrera profesional como cocinero. 
A los 14 años comienza a trabajar en la cocina y a indagar en libros, casi todos de cocineros franceses con líneas culinarias muy distintas a las que él trabajaba en ese momento. 
Siembra así una inquietud alrededor de la comida más allá de la mera alimentación. 
Con 18 años empieza a visitar los mejores restaurantes gastronómicos del momento en España. 
En 1988 entra a trabajar en el que hoy es su restaurante, El Poblet, (hoy Quique Dacosta Restaurante) que en sus inicios ofrecía cocina castellana y pasa después a una oferta gastronómica marinera local. 
Se empieza a construir y contextualizar una cocina alicantina, valenciana y española innovadora. 
Se mezclaron estilos, para crear una nueva cocina valenciana a finales de los 80 y primeros de los 90, ya bajo la dirección de Quique Dacosta . 
Una cocina actualizada con nuevas técnicas: quería aligerar la cocina como concepto central y rectificar los puntos de cocción de los productos y elaboraciones. 
Crear desde los productos locales, como leitmotiv de su obra y siempre con una ventana abierta al mundo, a las culturas de otros países, su cocina y sus productos para enriquecer su propuesta, y conocimiento.

yogur-foie-gras


Cracker de garbanzo 0% gluten

Esta es una receta que estaba deseando hacer, me encantan los crackers y si son sin gluten los tolero totalmente así que buscaba algunos con todo el sabor y di con estos.
Los he hecho a mi modo pero tened en cuanta que si añadís algo de curry o incluso orégano o finas hierbas lo mejoráis bastante, salen deliciosas, lastima que cuando las hice especiadas no dio lugar a fotografiarlas, no se puede parar de comer.
Otra forma muy distinta de hacerlas es añadiendo entre los ingredientes secos una cucharada de queso parmesano, las hace de sabor suave con aroma a queso y se agradece muchísimo mas.
Este mes para el reto Color y sabor de temporada había que hacer algo con garbanzos y aproveché este deseo tan grande de hacer los crackers.