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Dip de pepinillos

 

Como aperitivo es irresistible.


Saquito de Carpaccio de Ternera relleno de requesón

 

Los que prefieran no comer esta carne lo pueden sustituir por jamón cocido, serrano...



Timbal de foie y quesos con salsa de arándanos

 

Este manjar es un sabroso aperitivo, comida o cena.


Bocata de surimi, aceituna negra, pepinillos, mayonesa...

 

Para bocatas ricos, este.


Galette Bretonne #singluten

 

Algunas recetas tan sencillas hacen de una comida un espectáculo.


Enrollado de queso crujiente

 

Esta receta no solo es resultona sino muy sabrosa.


Salchichas rebozadas

 

Como aperitivo es de lo mas rico.


Nidos de patatas. Tapa de aprovechamiento

 

Todo debe decirse, esta es una tapa que suelo poner para aprovechar el relleno ya hecho para acompañar la pasta.





Y es que cuando hago una fritada con carne picada para acompañar unos macarrones o espaguetis, o incluso como relleno de canelones o lasaña, no me preocupo en echar todo el paquete de carne, normalmente medio kilo, porque lo que quede me sirve para hacer otros rellenos... en este caso unos ricos nidos de patata.
Para el reto HomenajeBlog queremos rendir homenaje a la Tapa, nuestro más preciado bocado y más aún en Granada, donde la tapa es el símbolo gastronómico de competencia entre bares y restaurantes.
El origen de la tapa es mundialmente conocido, o al menos creo que en España todos lo conocen.
Cuentan que estando el rey Alfonso X en Cadiz, durante su reinado allá por el siglo XIII, paró su viaje en un mesón para que le sirvieran un jerez, ese día se había levantado una fuerte ventisca y para evitar que se le llenara la copa de arena, el mesonero tapó la boca de la copa con una loncha de jamón... la idea le gustó bastante por lo que las siguientes copas las pidió con "tapa".
A partir de ahí este rey, ordenó que se sirvieran sus vinos de ese modo allá donde fuera y de ese modo difundió esta deliciosa costumbre, en las cantinas y mesones se serviría el vino al modo del rey, con "tapa" tanto si hacía viento como si no porque fue muy demandado.
Se ve que en Granada gustó hasta el punto de ser un referente, se realizan las "rutas de la tapa" cada año premiando a las mejores tapas y, por supuesto, supone una limpia competitividad entre bares, no se va a un bar porque la copa sea mas o menos cara sino porque su tapa sea mas rica y abundante.

De este concepto nació la palabra "tapear" que  no es mas que ir de tapeo o de tapas y eso es lo que vamos a hacer en este caso, mira cuantas tapas compartimos en este homenaje entrando AQUÍ.

Nidos de patatas. Tapa de aprovechamiento

Ingredientes:

  • 2 patatas grandes.
  • 25 gr de mantequilla sin lactosa.
  • Perejil picado.
  • 1 huevo.
  • 50 gr de queso parmesano rallado.
  • 500 gr de carne picada de pollo y pavo.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharadita de ajo molido.
  • 1 cucharadita de curry.
  • 100 ml de vino amontillado.
  • 200 ml de salsa de tomate frito.
  • Sal.
  • Queso rallado sin lactosa.

Elaboración:

Se pela y pica las patatas.
Se ponen a cocer en agua con un poco de sal.


En una sartén se dora la cebolla picada en juliana.


Cuando está dorada se añade la carne picada y se hace sin parar de remover para que no se cocine en bloque.


Se aliña con el curry, ajo y sal y se añade el vino.


Se deja reducir y se agrega el tomate frito.


Mientras se hace la carne se bate a mano las patatas cocidas con la mantequilla y el perejil.



Se agrega un huevo y el queso parmesano.



Se mezcla bien y se forman bolas.
Se forman nidos con las bolas de patatas sobre la bandeja de horno engrasada, dejando el hueco suficiente para que entre una cucharada de relleno.



Se rellenan los nidos con el revuelto de carne y se cubre con queso rallado.



Se hornea a 200⁰C hasta que se vean dorados.






Nos vemos en el próximo:



Patatas mozárabes

 

Esta tapa tan granadina es muy común encontrarla en cualquier bar acompañando un buen vino o cerveza.


Canapé de salmón ahumado

 

Tan sencillo y tan delicioso. Un clásico que no puede faltar.


Sobrasada de tomate seco y almendras

 

Es quizá de los patés más ricos que he tomado y al ser vegano es más ligero que el normal.




Gofres de boniato con bacon ahumado y cheddar

 

Estos gofres saben deliciosos y la textura es genial cuando se cocina sin gluten.


Vasitos de crema de salmón

 

Esta es una receta para aperitivo y en vista de que ya mismo está la navidad encima viene bien ir recopilando ideas.


Timbal de queso al pesto con salmón y gambas

 

Esta es una receta que vale como entrante o para untar, lo ideal es ponerlo en el centro y que se vayan sirviendo o hacerlo más pequeño de forma individual. 



Macarons de tomate seco, aperitivo salado

 

Este es uno de los aperitivos más vistosos que he hecho y además más agradecido porque está rico con cualquier relleno salado.


Bombones de queso con membrillo

 

Es esta quizá la combinación mas sabrosa de queso y membrillo para un aperitivo.


Butterflies de aperitivo

 Tan sencillo que es de manipular el hojaldre y lo resultón que puede quedar...


Pañuelos de hojaldre y bacon

 Este curioso aperitivo es una delicia que quería compartir porque se acercan fechas de celebraciones y gusta a todos.


Tacos mejicanos de pollo.

 

Del mismo modo que las fajitas y los burritos, los tacos son una tortilla rellena con las mejores combinaciones de carnes y verduras, siempre al gusto de cada uno.


Huevos crujientes rellenos de pollo

 

Esta receta es muy sabrosa y se puede usar para reciclar el pollo asado que nos haya quedado o incluso el de cualquier guiso.