Esta receta, ya sea o no semana santa, es digna de un desayuno de cualquier domingo del año.
Tiene su punto de dulzor exacto y si se quiere mas solo añadir azúcar en cada plato al gusto.
Espero que os guste tanto como a mi.
Ingredientes:
- 8 rebanas de pan (yo use del especial para torrijas empaquetado),
- 250 ml de leche,
- 1 trozo de cascara de limón,
- 1 palo de canela,
- 20 gr de cacao en polvo,
- 80 gr de azúcar glas,
- 40 gr de harina,
- 3 huevos,
- chorrito de anís.
Elaboración:
Se infusiona la leche con el limón y canela y se deja reposar hasta que temple.
Se retira la cascara y la canela y se le añade un chorrito de anís.
Se mojan las rebanadas en esta leche y se apartan.
Se mezcla 1 huevo con el azúcar glas, la harina, el cacao y la leche sobrante de haber mojado el pan, se mezcla bien hasta que esté todo integrado.
Se pone a cocer esta masa hasta que se haga una crema espesa.
Se rellenan las rebanadas de pan mojado en leche a modo sándwich con esta crema.
Se pasa cada sándwich por huevo batido y se fríen en aceite bien caliente. Se dejan escurrir el exceso de aceite en papel de cocina.
Se sirven así o con azúcar por encima al gusto.
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