Crema de patatas con huevos poché y arena de jamón

Como entrante es resultón pero además muy completo.

Se puede decir que estamos comiendo huevos rotos con jamón pero con otra textura.

Al hacerlo así evitamos frituras y sienta genial, no es un plato empalagoso y permite hacerse mas a menudo sin problemas para los que están a dieta y evitan los fritos.

De las muchas cosas que se me ocurrieron para hacer un plato con jamón para el reto Tus Recetas esta tiene la novedad del crujiente de jamón y esa tierra que son tan sabrosas.

Es una elaboración que aun no había hecho, ninguna de las dos, y ha resultado tremendamente grata, cosa que repetiré estas navidades.

Si quereis ver mas elaboraciones con jamón entrad AQUÍ.

Se pone el jamón extendido entre 2 hojas de papel de hornear y estas entre dos platos.


Se ponen en el microondas a potencia máxima unos 2 minutos.

Se deja enfriar y se ponen en el vaso de la thermomix reservando un poco para la decoración con crujiente de jamón.

Se muele en la opción que sale por defecto para picar 30 seg/vel 8.

Se reserva mientras se hace el puré y los huevos.

Se coloca la mariposa en las cuchillas. 

Se pone en el vaso las patatas peladas y picadas no muy grandes, la sal y la leche y, sin poner el cubilete, se programa 30 min/95°C/↻/vel 1. 

Se añade la mantequilla y la nuez moscada, se coloca el cubilete y se tritura 30 seg/vel 3. 

Se reserva para cuando esté todo preparado y así servir caliente.

Se pone un cazo agua a hervir.

Se engrasa film transparente para envolver el huevo y que luego sea facil desmoldar.

Se pone el huevo y se cierra con una pinza.

Se ponen en el agua hirviendo durante 4 minutos.

Se emplata como mas guste, yo puse el puré en manga pastelera para pasarlo al cuenco, el huevo poché encima y la arena de jamón cubriéndolo.

Se decora con el crujiente de jamón reservado.

Nos vemos en el próximo: