Kötbullar o Albóndigas suecas

 

Todo hay que decirlo, así las llama Maite del blog Hierbas y especias.

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Y es que este mes rendimos homenaje a nuestra querida Maite y su blog, que tanto nos ha ayudado con el reto HomenajeBlog.

El blog Hierbas y especias es de esos blog que enganchan, que empiezas a leer y no puedes parar y todo se debe al estilo de escritura y saber de esta mujer.

Sus historias, las mejores, son de lo mas ameno, simpáticas, informativas y completas que se puedan leer.

Sus recetas son deliciosas.

Este blog lo podría describir con una palabra SERENDIPIA (seguramente Maite sabe de qué hablo) y es que significa según el diccionario: Hallazgo valioso que se produce de manera accidental o casual, como la penicilina.

Así conocí este blog, de una forma muy casual y que ha pasado a ser como aquel libro de cabecera que es bueno tener a mano.

Esta receta me ha encantado de forma sobrenatural, es una delicia fuera de lo corriente aun siendo tan sencilla y si leeis la historia previa veréis que un drama en concreto, como la muerte de alguien famoso, puede hacerte reir si sabes interpretarlo como hace Maite, no os lo perdáis.

Para ver el resto de recetas de este homenaje entra AQUÍ.

Kötbullar o Albóndigas suecas

Ingredientes: 

Para las albóndigas:

• 500 gr de carne picada de pollo y pavo.
• 1/2 cebolla pequeña.
• 1 cucharada de mostaza.
• 2 rebanadas de pan duro sin gluten.
• 120 ml de leche sin lactosa.
• 1 huevo.
• Una pizca de pimienta de Jamaica molida.
• Un chorro de salsa worcester.
• Sal y pimienta molida.
• Harina de arroz integral para rebozar.
• Aceite neutro para freír.

Para la salsa:

• 1/2 cebolla dulce.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 litro de caldo de carne o una pastilla de concentrado y agua.
• 2 cucharadas de Crème fraîche.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 1 cucharada de harina sobrante de rebozar las pelotas.
• Un poco de pimienta.

Elaboración:

En un bol se pone el pan, leche y huevo y se mezcla bien hasta formar una papilla.

Se agrega la cebolla muy picada o rallada, la carne, las especias, mostaza y salsa worcester y se mezcla bien.

Se forman bolas y se pasan por la harina.

En sartén se fríen con poco aceite y se reservan.

En una olla se prepara la salsa friendo la cebolla con el ajo muy picado hasta que esté dorado.

Se agrega la harina y se revuelve un poco.

Se añade el caldo y la mostaza y se deja reducir un poco.

A los 5 minutos se bate con la batidora y se agrega la crema.

Cuando comience a hervir se añaden las albóndigas.

Se dejan integrar bien y se sirven acompañando lo que mas guste, con patatas está deliciosa.

Nos vemos en el próximo: