Ingredientes:
- un puerro,
- 1 cucharada de mantequilla,
- 1 pechuga de pollo,
- 2 huevos cocidos,
- 3 cucharadas de harina,
- 400 ml. de leche,
- Sal,
- pimienta,
- Nuez moscada,
- harina,
- huevos,
- Pan rallado,
- Aceite de oliva virgen para freír,
Elaboración:
- Se pone en sartén el puerro muy picado a pochar con la mantequilla.
- Se añade la pechuga muy picada y limpia.
- Se salpimenta.
- Se añade el huevo cocido muy picado cuando este hecho el pollo.
- Se añade la harina y se cocina unos minutos hasta que esté bien integrada y pierda el sabor fuerte de la harina cruda.
- Se añade nuez moscada y la leche poco a poco para ir haciendo la bechamel.
- Cuando esté todo muy homogéneo y espeso se aparta para que enfríe.
- Se van formando las croquetas pasándolas por harina, huevo y pan rallado dándole la forma.
- Se fríen en el aceite muy caliente hasta que estén doradas.
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sabes una coisa Elvira? nunca he hecho croquetas......
ResponderEliminarHola Lidia, vi tu receta de las COXINHAS y no creas que hay tanta diferencia, y anda que no te da arte, lo bien que las haces. Solo se diferencia en la forma de hacer la masa, que hiciste antes la "bechamel" (que en realidad es una masa mas compacta, como la de los churros) y luego rellenaste, aquí se hace todo a la vez y segurisimo que a ti te saldrían de escándalo. Ya me dirás cuando las hagas, seguro que triunfas.
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