Esponja de té matcha

Esta es la primera vez que uso el sifón y me ha encantado.

A parte de los miedos que hay que superar por las desgracias ocurridas como la muerte de la cocinera francesa al salir disparada hacia su pecho la carga del sifón, cosa que ya se ha corregido ya que se debió a una marca concreta de sifón con sujeta cargas de plástico y que fue retirado del mercado, hay que seguir las instrucciones del fabricante y es muy fácil y practico de hacer.

Como os decía al ser la primera vez, se hace con miedo pero luego es coser y cantar y mas que fácil.

El resultado es increíble, un delicioso bizcocho suave como una nube, tierno como una esponja natural y de sabor espectacular.

Las aplicaciones son infinitas y las combinaciones ilimitadas, merece la pena.

Esponja de té matcha

Ingredientes:

2 huevos,
30 gr de azúcar,
10 gr de te matcha,
25 gr de maicena,
25 gr de leche,
2 cargas de sifón.

Elaboración:

Se ponen en el vaso de la batidora los ingredientes.
Se baten bien con la batidora, hasta que esté muy fino.
Se pasa por un colador a otro vaso o al propio sifón pero con embudo para no manchar los bordes.
Se cierra bien el sifón y se le agregan las cargas, para ello hay que seguir bien las instrucciones de la marca del sifón y tomar precauciones.
Se cierra la entrada de las cargas y se mezcla muy bien el contenido moviendo enérgicamente.
Se deja reposar en la nevera 1 o 2 horas.
Se toma un vaso de plástico y se le hace unos cortes en el fondo, por despiste me encontré sin vasos así que improvisé con unas botellas de plástico.
Se llenan los vasos hasta la mitad como máximo.
Se ponen enseguida en el microondas a máxima potencia entre 30 y 40 segundos, depende de la potencia del microondas, de todas formas es mejor vigilar y cuando suba y se vea la superficie cuajada sacarlos.
Se deja enfriar bocabajo en una rejilla antes de desmoldar.
Se sirve con el acompañamiento que se quiera y mas guste, está delicioso y solo con nata ya es un gran postre.