Lactonesa de ajo negro

Esta es mi primera lactonesa, siempre he querido hacerla porque da muy bien el pego cuando llega el verano para evitar riesgos de salud. Ya sabéis que la mayonesa con huevo, la de toda la vida, es algo problemática si se corta por el calor en verano, la verdad es que en casa nunca he tenido ese problema porque no dura nada y como no se tiene que guardar en el frigorífico no corre ningún riesgo pero sentía curiosidad y la lactonesa, aunque su textura varia algo, el sabor es muy rico.

Esta lleva ajo negro, una idea super buena que hizo Verónica del blog Cocinando para mis cachorritos y como participante del Asaltablog, cuando tuve que darle un repaso a sus recetas fue una de las recetas que elegí pero no con la que participé, si entráis en su blog veréis que cantidad de cosas ricas tiene.

Se pone en la batidora todos los ingredientes menos el ajo, lo ideal es que estén a temperatura ambiente.

Se pone el brazo de la batidora en el fondo y se bate sin moverlo nada.

Cuando se vea casi emulsionado se agrega el ajo cortado en trozos y se va subiendo el brazo de la batidora con un movimiento muy suave, que casi no se note que se está levantado.

Se puede guardar en la nevera sin problema.