Pan casero sin gluten ni amasado

Para el reto #ElPanPerfecto había que hacer un pan sin amasado en este mes de mayo, yo siempre procuro hacerlo sin gluten así que aquí va mi reto.
Es un delicioso pan sin gluten rústico, con un sabor increíblemente rico y mirad que fácil de hacer, no requiere mucho tiempo así que siempre se puede tener disponible.
Estas cantidades son para harina sin gluten, si se quiere hacer con harina de trigo habría que regular los líquidos.

Pan casero sin gluten ni amasado

Ingredientes: 

• 500 ml de agua tibia, 
• 30 gr de aceite de oliva virgen,
• 1 cucharada de melaza,
• 7 gr. de seca sin gluten,
• 400 gr de harina sin gluten panificable,
• 50 gr de harina de trigo sarraceno,
• 50 gr de harina de maíz blanco,
• 3 gr de Sal. 

Elaboración: 

En un bol se mezcla el agua templada con la levadura y se deja un rato hasta que empiece a burbujear.


En otro recipiente se mezclan todos los ingredientes secos y se añade el aceite y la melaza.




Se vierte el líquido en el bol de ingredientes secos y se mezcla todo muy bien, si se quiere se puede hacer en la amasadora hasta que se forme una pasta homogénea.


Se vierte en un recipiente apto para horno preferiblemente con tapa, engrasado y enharinado para que se des molde al final bien.

Se deja en reposo entre 30 y 60 minutos o hasta que doble el tamaño.


Se puede marcar en la superficie unos cortes antes de hornear si se desea.

Se introduce en el horno frío y se hornea a 200º durante unos 50 minutos o hasta que se compruebe que el pan esta bien cocido y la superficie dorada.


Se desmolda y se deja enfriar en rejilla.

Nos vemos con el próximo #elpanperfecto.