Pizza de coliflor y relleno de aprovechamiento

Que levante la mano el que le guste la pizza...
Creo que es una de las cosas de mas aceptación en el mundo, la pizza es sin duda el plato favorito y creo que es por su versatilidad, que fácil es llegar al gusto de todos cuando a la pizza se le puede añadir el ingrediente que quieras.
Al contrario ocurre con la coliflor, una verdura tan sana y con tan poca aceptación y creo que se debe a las pocas recetas variadas que se le atribuyen.
Lo mas gracioso es que cuando le das a la gente a probar recetas de coliflor sin decirle lo que es casi todos dicen que les gusta, sin ir mas lejos en el trabajo llevé unos buñuelos de coliflor y me resultó simpático el comentario de una compañera "que ricooo, si mi madre viera que me como la coliflor así...no se lo creería"
Esto ocurre con la pizza de coliflor, absorbe los sabores del relleno y su sencillo sabor se percibe pero se complementa muy bien con los demás sabores quedando una receta de diez.
Por otro lado, hay que decir que, es mucho mas sana esta pizza que cualquier otra y para los que hagan dieta les viene genial ya que matan un poco el gusanillo y ansiedad de la dieta en si, sin pasarse de calorías.

Pizza de coliflor

Ingredientes:

• Coliflor pequeña,
• 1 huevo,
• 150 gr de queso rallado mozzarella.

Para el relleno:

• Tomate frito,
• Queso al gusto,
• En este caso aproveché el resto de bonito encebollado pero el relleno será libre.

Elaboración:

1. Se precalienta el horno a 180º mientras se prepara todo.
2. Se limpia bien la coliflor deshojada y troceada.
3. Se ralla entera y se pone en un bol.
4. Se pone en microondas unos 8 minutos para cocerla sin agua, en su propio jugo.
5. Se escurre bien en un paño o como se tenga costumbre, apretándola para que eche todo el agua.
6. Se añade los demás ingredientes y se mezcla bien.
7. Se extiende en una bandeja de pizza o la del horno con papel de hornear.
8. Se cuece en el horno unos 20 minutos hasta que se quede formada pero sin dorarla demasiado pues luego habrá que volver a hornearla con el relleno.
9. Se rellena como mas guste, yo le puse tomate frito, bonito encebollado que me quedó del día antes y queso de tetilla.
10. Se hornea hasta que el queso se funda y dore un poco.
    
    
    
11. Se sirve caliente, está mas rica aunque templada también está bien.