Este mes en Cooking the chef nos proponen un chef sencillo pero con un talento culinario extremadamente original, Gipsy Chef.
Es Pablo Albuerne quien mueve los hilos de Gipsy Chef, es el alma de un chef con los pies en la tierra, que prefiere cocinar en cualquier sitio siempre y cuando se hagan las cosas bien, tanto económicamente como en cuanto a calidad.
Esta receta que os comparto es una deliciosa receta que hizo en una panadería de Barcelona con el mejor pan para su gusto.
Y es que si seguimos sus consejos os va a salir un bocadillo de lujo por muy poco. La combinación de ingredientes que lleva este bocadillo lo hacen una delicia inimaginable, hay que probarlo para entenderlo y fijaos que ingredientes mas asequibles y sencillos, todo está en saber combinarlos.
Es Pablo Albuerne quien mueve los hilos de Gipsy Chef, es el alma de un chef con los pies en la tierra, que prefiere cocinar en cualquier sitio siempre y cuando se hagan las cosas bien, tanto económicamente como en cuanto a calidad.
Esta receta que os comparto es una deliciosa receta que hizo en una panadería de Barcelona con el mejor pan para su gusto.
Y es que si seguimos sus consejos os va a salir un bocadillo de lujo por muy poco. La combinación de ingredientes que lleva este bocadillo lo hacen una delicia inimaginable, hay que probarlo para entenderlo y fijaos que ingredientes mas asequibles y sencillos, todo está en saber combinarlos.
Bocadillo de carpaccio
Ingredientes:
Para el carpaccio enrollado:
- Carpaccio,
- Sal,
- pimienta,
- ralladura de limón,
Para el aliño:
- Aceite de oliva,
- Zumo de medio limón,
- Sal,
- pimienta,
Para el montaje:
- Pan de bocadillo recién hecho,
- Queso rallado,
- Rúcula,
- Nueces picadas,
- Ralladura de limón.
Elaboración:
Se pone el carpaccio sobre papel de horno o el mismo papel que te han dado en la carnicería y se aliña con sal, pimienta y ralladura de limón.
Se pone otro papel encima y se golpea con el culo de un vaso, mazo o lo que se use para aplastar la carne y así incrustar todo el aliño al mismo tiempo que se hace mas finita las lonchas.
Se prepara el aliño vertiendo en un bote con tapa el aceite, zumo de limón sal y pimienta y se cierra bien para usar como maracas y así queda bien emulsionado.
Se pone sobre el carpaccio aplastado un buen puñado de rúcula, nueces, ralladura de limón y queso rallado.
Se vierte parte del aliño y se enrolla bien con cuidado que no se salga el relleno.
Sobre el pan abierto se pone parte del aliño y el enrollado.
Se añade mas queso rallado, ralladura de limón y se termina el aliño si queda.
Se cierra el bocata y a disfrutar.
Este bocadillo está espectacular, invito a que lo proveis, os va a encantar, nos vemos en el próximo:
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Esta fue la primera receta que vi de Gipsychef y me quedé así como ploff pero la segunda vez que la vi me gustó muchísimo. Ahora la has hecho tú y sólo decirte que me encanta. Es sencilla, rápida y sana. Qué más se puede pedir. Eso es lo que queremos todos. Felicidades
ResponderEliminarMil gracias, no dejes de hacerla, veras que cosa mas rica, es un lujo al paladar, cuando lo comes no esperas que algo tan sencillo pueda estar tan rico.
EliminarBesos.
¡Esto si que es un bocata como Dios manda!!! Madre mia!!! ¡¡Que barbaridad, con este bocadillo no se pasa hambre. Besos Elvira.
ResponderEliminarGracias Estela, si lo comieras verías que delicia, con un resultado inesperadamente grato.
EliminarBesos.
Me acabas de crear una necesidad con todo lo que explicas de este bocata...con lo que me gustan a mi los bocadillos para cenar...que maravilla!!
ResponderEliminarun beso
Muchas gracias Hirma, este bocadillo es muy especial, si lo pruebas ya verás, es de lujo.
EliminarBesos.
Elvira, este es uno de los bocadillos de Gipsy Chef que me prepararía siempre. Si es que en los vídeos te da ganas de meter la mano en la pantalla. Lo mismo pasa con el tuyo. ¡Qué bueno por favor!
ResponderEliminarGracias Belén, cuanta razón, pues el resultado es infinitamente mejor.
EliminarBesos.
Este bocadillo me lo he dejado en pendientes... ¡y eso que no soy de comer ni carne ni pescado crudo! pero me llama mucho la atenció. muy buenas fotos, Elvira y muy buena receta.
ResponderEliminarMaría José, lo recomiendo encarecidamente, ha sido mi primera vez del carpaccio y pensé que por si acaso no me gustaba con el pan y lo demás disimularía mas.... no dejes de hacerlo, es increíble, ya he comprado mas ingredientes para hacerlo mas veces.
EliminarBesos.
Que lujazo de bocadillo Elvira. Me encanta tu elección
ResponderEliminarPtnts
Glòria
Muchas gracias Gloria, me alegra que te guste.
EliminarPetons per tú tambe.
Un bocata bien original, como su autor sin duda.
ResponderEliminarBss
Mil gracias primor, su autor ojalá lo hubiera conocido antes porque tiene un repertorio de escándalo, iré probando mas cosas porque me encanta como combina los ingredientes.
EliminarBesos.
¡Qué original! Me ha dejado boquiabierta, no siempre va a ser de la misma manera el comer un carpaccio!!! jijiji
ResponderEliminarGracias Andrea, esta forma de comerlo me ha dejado enamorada, deseando comerlo de nuevo.
EliminarBesos.
Me ha dejado intrigada, seguiré tu consejo y lo probaré. Besos
ResponderEliminarGracias primor, no dejes de hacerlo ya verás que sabores mas deliciosos.
EliminarBesos.
Como poca carne, pero la poca que tomo es cruda en formato carpaccio o en tartar, pero siempre cruda.
ResponderEliminarEste bocata es para hacerle la ola, me gusta todo lo que lleva y la mezcla debe estar riquísima.
La emulsión de las vinagretas en tarro la hago siempre así. Tengo un tarro grande con las proporciones que a mi gustan de aceite y vinagre listo para aliñar mis ensaladas.
Bss
Gracias Rosalía, solo me queda añadir que tu si que sabes comer, yo no se si cambiaré de hábitos pero este bocadillo me ha abierto el paladar, siempre he sido reacia a las carnes crudas y esta ha sido mi primera vez pero te aseguro que no será la última, no puedo describir lo bueno que está y que estoy deseando hacerlo de nuevo.
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Jo, Elvira, que hambre me está entrando. Me gusta mucho como queda este bocata.
ResponderEliminarBss
Elena
Gracias Elena, para mi el mejor bocata que he probado hasta ahora, lo recomiendo.
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Tu quieres matarme con ese bocadillo con lo que me gusta el carpaccio, se ve brutal. Besos.
ResponderEliminarGracias Laura, es BRUTAL, no dejes de probarlo, ya verás.
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Me encanta el carpaccio, el otro día en un restaurante en cuenca probé algo parecido pero con atún y mahonesa de wasabi, desde luego un lujo tu elección me la llevo, bss
ResponderEliminarGracias Bea, cuéntame cuando lo hagas, verás que lujo.
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Que buenas las recetas de mi paisano, en nada nos hace platos super ricos, el bocadillo te quedó muy bien, yo casi no como carne y cruda menos. besinos
ResponderEliminarGracias guapa, yo no como carne cruda, esto fue por probar a ver que tal.... alucinante, me ha encantado.
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Menudo bocata, una verdadera maravilla
ResponderEliminarUn beso
Gracias Vivi, si que lo es, lo recomiendo a todos para que vean de que hablo, esta delicioso.
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