Y que saben a maravilla, porque este bollito es una auténtica delicia ¿quien lo diría?
La verdad es que hasta que no lo pruebas no sabes lo delicioso que está y hago recuento de los ingredientes y veo que es apta para casi todo el mundo.
La idea era solo hacerla sin gluten y con estos ingredientes sale mas suave y esponjosa que si añadiera huevo y leche, para mi ha sido un triunfo porque están de vicio, tan solo me ha quedado el tema diabético pero todo se andará...
La verdad es que hasta que no lo pruebas no sabes lo delicioso que está y hago recuento de los ingredientes y veo que es apta para casi todo el mundo.
La idea era solo hacerla sin gluten y con estos ingredientes sale mas suave y esponjosa que si añadiera huevo y leche, para mi ha sido un triunfo porque están de vicio, tan solo me ha quedado el tema diabético pero todo se andará...
Berlinesas sin gluten, sin lactosa y sin huevo.
Ingredientes:
- 300 gr de harina panificable sin gluten.
- 325 ml de agua.
- 10 gr de azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 4 gr de levadura seca de panadería.
- Aceite de oliva suave para freír.
Elaboración:
Se pone en un bol el agua y se calienta en el microondas sin pasar de 45⁰ C, solo templar.Se añade la levadura y el azúcar y se mezcla bien.
Se añade la harina y la sal y se mezcla bien hasta que se haga una pasta homogénea.
Se cubre y se deja fermentar hasta que doble el tamaño. Si es necesario se deja en el horno apagado previamente calentado a 40⁰C.
Se pone el aceite en la sartén a calentar, debe estar muy caliente pero no quemado.
Se vierten cucharadas de la masa lo mas redondeadas posible, yo lo hago con 2 cucharas grandes.
Se dora por ambas caras con cuidado de que no se quemen pero que tampoco queden crudas por dentro.
Se sacan y se dejan escurrir en papel de cocina.
Se pueden rellenar con crema pastelera, nutella o lo que mas guste y se espolvorean con azúcar glas.
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