Huevos al plato

Este es un plato tradicional e internacional, mas bien de los que te saltan las lagrimas cuando estas fuera mucho tiempo y los comes.

El caso es que siendo un plato sencillo es de esos manjares agradecidos que van con todo.

Esta es una receta del blog de Rosa, un magnifico blog con muchas recetas variadas para todos los gustos, Recetitas con Ro, no dejéis de visitarlo porque os va a encantar.

De sus muchas recetas he elegido esta porque es un plato que uso para aprovechar verduras que han quedado en el frigorífico, sale riquísimo con unas berenjenas salteadas que no sabes donde incorporar o para acompañar unas patatas a lo pobre del día antes... de cualquier forma es un plato 10.

Lo he hecho como Rosa porque esta receta no necesita nada mas aunque sea tan versátil.

Se pican la cebolla y pimientos en brunoise.
Se pone en la cazuela aceite y se fríen las verduras hasta que estén bien pochadas.

Se añade el chorizo y el jamón tambien muy picados.

Se condimenta al gusto con hierbas, sal y pimienta.

Cuando esté todo hecho se agregan los huevos, al usar cazuela de barro se conserva buen rato el calor asi que hay que retirarlo del fuego antes de que esté totalmente cuajado o cuajar las claras y al apagar el fuego añadir las yemas.

Servir enseguida aunque guarda bastante tiempo el calor.