Esta receta sale deliciosa aun siendo tan sencilla.
Normalmente he cocinado bastante de este modo el pulpo, el pulpo encebollado, pero con chipirones es un plato de escándalo, la textura del chipirón es más tierna que la del pulpo y se disfruta muchísimo de este modo.
Esta receta es del blog Mandarinas y miel, un blog muy surtido y espectacular por todas las recetas que tiene. Lo dirige Mavi Blasco y como ella misma dice:
Soy un ama de casa nacida en Castellón y apasionada de la cocina.Me gustan los sabores tradicionales, las recetas cocinadas como lo hacían nuestras abuelas y con los ingredientes de siempre, sin olvidar la cocina moderna de hoy.
Así que ya sabéis lo que vais a encontrar en su blog, cocina de toda la vida, con buen sabor, influenciada por la zona y por sus raíces, una cocina muy solicitada y apreciada.
Chipirones con cebolla
Ingredientes:
- 1/2 K. de chipirones.
- 1 o 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
- Pimienta negra.
- 1/2 vasito de coñac.
Elaboración:
Se limpia bien los chipirones y se dejan enteros y bien lavados, a dos de ellos le dejé la tinta, aumenta su sabor.
Se secan bien con papel de cocina y se reservan.
En una sartén se pone un poco de aceite de oliva virgen extra y se añade la cebolla cortada en juliana y los ajos picados.
Cuando empieza a dorar se añade el laurel, sal y pimienta molida.
Se agregan los chipirones y cuando empiezan a hacerse se agrega el brandy.
Se pone a fuego suave y se deja cocinar aproximadamente unos 20 minutos o hasta que se vea cocinado.
Hay que vigilar para que no se quede seco, si así fuera se agrega algo de agua.
Se agrega perejil picado antes de servir.
Nos vemos en el próximo:
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Pues, después de haber agradecido a todas las componentes de grupo HomenajeBlog, como no te iba agradecer a ti mi compi, que me aguantes mi forma de ser, que tengas tanta templanza para todo, que es la que a mi me falta Y que es un verdadero placer este trabajo,(Un poco trabajoso) que estamos haciendo, pero que lo hacemos las dos con gusto. La Coca-Cola que llevo dentro espero que la perdones y cuando tengas que pararme me paras. Espero verte pronto, y espero que pases un estupendo verano. Estos chipirones están de lujo. Un beso enorme, y orgullosa de colaborar contigo siempre.
ResponderEliminarAyyyy mi Estelita ¿que haría yo sin ti? Me encanta tu forma de ser y que ese nervio se note, que recargas las pilas online a cualquiera ;)
EliminarSigue como tu eres que vales oro.
Gracias por todo.
Pero que ricos estos chipirones gracias por el trabajo tan bonito que estáis haciendo un abrazo y feliz verano
ResponderEliminarHola Elvira!! Primero de todo quiero darte las gracias por todo el trabajo que hacéis tu y Estela, os lo curráis un montón para que todo salga perfecto y disfrutemos todas con los homenajes, muchas gracias. Me alegro de pertenecer a este grupo, con vosotras a la cabeza.
ResponderEliminarLos chipirones con cebolla me encantan, lo mismo que los pulpitos, son una tapita de categoría.
Muchas gracias por tu homenaje a mi cocina.
Un bst.
Elvira como tu reseñas cocinas tradicionales, que sería de nosotras sin esa cocina de nuestras madres y abuelas, lo mejor del mundo.
ResponderEliminarEstos chipirones que has elegido para el homenaje de Mavi son una ricura, solo el olorcito madre mía. Felicidades por la recetas. Besos
un plato tradicional que no debería faltar en ninguna casa, me encantan!!
ResponderEliminarbesitos