Este postre es de esos que haces sin saber lo que va a salir y luego te sorprende gratamente.
Tan sencillo como batir y fundir esos 2 ingredientes, plátano y chocolate negro, y solo necesita enfriar.
Para el reto tus recetas este era el ingrediente elaborado que teníamos que emplear en la receta, el chocolate negro, y de los muchos postres que se pueden hacer este me intrigaba porque aunque son ingredientes que me gustan no sabía bien si el resultado iba a ser ideal.
Y si, mas que ideal, si cabe... es un postre muy cremoso y rico, el chocolate le aporta la textura y sabor necesario al plátano para hacerlo mas completo y viceversa. Se complementan totalmente.
Para decorar es al gusto, simplemente en vasitos y con un poco de chocolate rallado por encima está genial pero quería sacar mas partido al ingrediente estrella de este mes y para contrastar en colores he agregado nata vegetal montada y mas chocolate.
Postre esférico de chocolate negro
Ingredientes:
Para el relleno:
- 170 gr de Chocolate Negro sin lactosa.
- 250 gr de plátano maduro sin piel.
Para las esferas:
- Chocolate negro sin lactosa.
- Hielo con la forma deseada.
Para decorar:
- Nata vegetal montada.
- Decoraciones de chocolate sin lactosa, oro comestible, frutilla...
Elaboración:
Para el relleno:
Con la espátula, se baja el chocolate hacia el fondo del vaso y se programa 2 min/50°C/vel 2.
Se incorpora el plátano se mezcla 10 seg/vel 5.
Se deja templar mientras se preparan las esferas.
Para las esferas:
Un día antes se meten en el congelador el molde de semiesferas con agua y un cubierto dentro que nos ayudará a sujetarlo cuando se bañen en chocolate.
La parte superior de la esfera va calada así que se pasa el chocolate fundido a un cucurucho de papel o a una manga pastelera de abertura muy pequeña.
Se dibuja sobre la semiesfera de hielo con el chocolate de la manga una filigrana al gusto, formando círculos o líneas... como mas guste.
Con estas semiesferas de hielo el chocolate cuaja enseguida con esa forma y se puede terminar el postre en el momento pero se pueden conservar en la nevera o el congelador hasta el momento de servir.
Se rellenan las bases de la esfera con el relleno preparado, decorándolo como mas guste por encima, con nata en este caso o frutilla, admite de todo.
Se cubren con la semiesfera calada y se sirven acompañados de una salsa de caramelo o lo que se quiera, en este caso de bizcocho sin gluten hecho en Air Fryer.
Nos vemos en el próximo:
Que bonita queda la esfera
ResponderEliminarGracias Marta, el resultado es muy rico.
EliminarNo solo es un postre, es una obra de arte. Felicidades
ResponderEliminarMil gracias primor, no dura en el plato nada jejeje.
EliminarMe parece una chulada de decoración, eres una artista.
ResponderEliminarBss
Mil gracias Rosa, pues fijate que cosa mas sencilla de hacer, y se cuaja tan rápido que eso es un no parar de formar cúpulas y bases.
EliminarEste tipo de moldes esféricos de chocolate quedan tan vistosos, y pueden ser tan socorridos... Porque anda que no puedes jugar con los postres que puedes presentar en ellos. Muy buena elección la tuya, vamos,que yo me comería un par! jajaja
ResponderEliminarEstán riquísimos, es verdad que quedan mas atractivos los postres así presentados, que con la vista también se come.
EliminarBesos.
Elvira que bueno, pero que bonito, me encantan esas bolas. Felicidades querida amiga. Besos
ResponderEliminarGracias Juna, a ti te saldrían mejor seguro, que tienes muy buena mano para presentar todo.
EliminarBesos.
Que maravilla de postre Elvira, bonito por fuera y riquísimo por dentro. Te ha quedado genial.
ResponderEliminarUn bst.
Mil gracias primor, rico si que estaba, la estética es mejorable.
EliminarBesos.
Elvira un postre de lujo . Un beso
ResponderEliminarMuchas gracias Blanca. Besos.
Eliminar