Esta forma de comer el salteado de ajetes es una de las mejores formas por la combinación de sabores llena de contrastes, el resultado es una delicia tanto si está recién hecha como fría.
En el reto Cocinarte, donde se mezcla el arte con los manjares de la vida no podía faltar algún cuadro de Fragonard, el pintor rococó francés que destacó por su exquisito gusto por la belleza del paisaje. En este caso hablamos del columpio y os paso estos datos del autor que no puedes dejar de leer.
Como veis se trata de un cuadro de máximo esplendor de la época donde los tonos dicen mucho y me recuerdan los salteados de verduras del tipo espárragos, ajetes... y de ahí mi versión, espero que os guste, al menos os aseguro que está riquísimo y que cada vez que lo hago acabamos llamándolo "revuelto de Fragonard"...
Y si queréis ver las demás versiones de mis compañeros de reto pinchad AQUÍ.
Blinis sin gluten con revuelto de ajetes y salmón
Ingredientes:
- Salmón ahumado (cantidad al gusto),
Para los blinis:
- 250 ml de agua,
- 3 cucharadas de puré de patatas en copos,
- 30 gr de maizena,
- 1 huevo,
- sal,
Para el revuelto de ajetes:
- Ajetes tiernos en conserva ya cocidos.
- Aceite de oliva,
- sal,
- huevos,
- un poco de pimienta.
Para la salsa:
- 2 cucharadas de mayonesa,
- 1 cucharada de salsa de soja,
- 1 cucharadita de miel,
- 1 cucharadita de tahine.
Elaboración:
Para hacer los blinis:
Se pone el agua a calentar el agua con una pizca de sal hasta hervir.
Se aparta del fuego y se añaden los copos mezclandolos hasta hacer el puré.
Se incorpora el huevo batiéndolo y la harina si hace falta, lo ideal es que quede la textura ideal para hacer los blinis en la plancha con algo de grasa para que no se pegue, así que no interesa que esté demasiado fluido ni espeso.
En la sartén engrasada se pone una cucharada de la masa y se hace por las dos caras hasta que cuaje.
Para el revuelto de ajetes:
Se pone en la sarten un poco de aceite y se saltean los ajetes al gusto, yo los salteo solo un poco pues ya están cocidos.
Se le añaden los huevos y se dejan cuajar un poco removiéndolo de vez en cuando.
Para la salsa:
Se mezclan los ingredientes hasta que esté muy homogéneo.
Para emplatar se sirve sobre los ajetes revueltos unos blinis con un poco de salsa y algo de salmón ahumado.
Nos vemos en el próximo reto de:
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Qué rico el revuelto de ajetes, a mi me encanta.
ResponderEliminarEstoy de sorteo en el Blog, si puedes me encantaría que participaras.
Un abrazo
Gracias primor, lo miro en cuanto tenga un ratito, gracias por la invitación.
EliminarBesos.
Yo aún no he visto ajetes frescos en el mercado, pero en cuanto los vea me traigo una buena remesa.
ResponderEliminarUna propuesta demasiado buena para los amantes del cuadro, están a por uvas.... yo creo que se debíamos dejar al pobre marido, sería un gran consuelo para la infidelidad de su esposa, disfrutar de tu revuelto.
Bss
Mil gracias Rosalía, jejeje, muy buena propuesta, sería un consuelo momentáneo pero bueno es.
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Me ha encantado como has combinado los ingredientes para dar con el color que sale en el cuadro, es increíble cómo a cada uno nos transmite una cosa distinta cada cuadro.
ResponderEliminarMuchas gracias por participar
Un beso
Gracias a ti por la oportunidad de hacerlo, me encanta fijarme en los colores y luego asociarlo al color de algún ingrediente o comida, la verdad es que me cuesta algo mas conseguir que la combinación sea rica y con fundamento pero hasta ahora lo he conseguido y los sabores casan bien, el día que no sea así, que no consiga combinar bien los sabores me costará mas trabajo pero desde luego si lo publico es porque sale rico, al menos para mi.
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Los revueltos siempre nos solucionan una comida y este estará delicioso tan bien acompañado por el salmón. besinos
ResponderEliminarGracias Encarnita, estaba muy muy rico, el salmón le aportaba el toque suave y de sabor que acompañado del blini combina genial con el revuelto, es cuestión de probarlo a ver que te parece.
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Y el salmón es como la falda de la mujer, te ha inspirado como a Nati, verduras por la naturaleza y salmón por la mujer.
ResponderEliminarNunca he hecho blinis, tengo que animarme porque quedan muy bien con muchas cosas.
Besos
Nieves
Siiii Nieves que bien lo expones, así fue la inspiración. Anímate a hacerlo y me cuentas, acompaña muy bien las comidas.
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Que rico Elvira y curiosa la asociación de ideas! Me chiflan los revueltos de todo tipo y sibidos encima de esos blinis mmmmmmmmmmmmmmmmmm
ResponderEliminarGracias guapa. Esta es una receta de contrastes muy buena, el añadir los blinis ayuda mucho para disimular el sabor de los ajetes aunque no lo evita, que es lo bueno del revuelto.. en realidad el conjunto me gustó.
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Una apreciación de los colores del cuadro genial. Me han gustado mucho los blinis, tienen que estar muy ricos, y con el revuelto ya ni te cuento ummm
ResponderEliminarGracias Libia, ya mismo los hago de nuevo con otra cosa a ver... son muy tiernos y esponjosos.
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que rico, me encanta, en cuanto pueda comprarlos frescos me apunto tu elección y la pruebo, buena eleccion, besos
ResponderEliminarMil gracias Bea, veras que rico sale, ya me cuentas.
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Imaginación al poder, unos han tirado por la lujuria, otros por los recuerdos y algunas por los colores. Me encanta tu receta y los ajos tiernos son una delicia con ese salmón. Beso.
ResponderEliminarGracias Laura, a mi me atrapan siempre los colores, pienso que todos los cuadros tienen una versión culinaria imitando sus colores, solo lo que busco es darle sentido a la combinación de ingredientes y que esté rico.
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