Esta receta, además de sabrosa, es de esas que envician y no puedes parar de comer.

Croquetas de queso azul y cebolla caramelizada

Ingredientes: 

Para la cebolla caramelizada:

• 20 gr de aceite de oliva.
• 200 gr de cebolla en octavos.

Para las croquetas:

Para formar las croquetas:

Elaboración con thermomix:

Croquetas de tomate frito y albahaca

Ingredientes:

Elaboración:

1. Se pone en el vaso el queso parmesano en trozos y se trocea 10 seg/vel 5. 
2. Se añade el tomate casero frito, el pimentón dulce, la pimienta negra molida y la ramita de albahaca fresca y se tritura 1 min/vel 5. 
3. Con la espátula, se bajan los ingredientes hacia el fondo del vaso y se tritura 30 seg/vel 10. 
4. Se vierte en un bol y se reserva en el frigorífico. Se lava el vaso. 
5. En el vaso se ponen la cebolla y el aceite, se trocea 5 seg/vel 5 y se sofríe 5 min/120°C/vel 1. 
6. Se añade la harina sin gluten y se sofríe 5 min/120°C/vel 1. 
7. En seguida se incorpora la leche sin lactosa, la sal y la pimienta y se programa 7 min/100°C/vel 4. 
8. Se añade la pasta de tomate reservada y se programa 5 min/100°C/vel 4. 
9. Se vierte la masa de las croquetas en una manga pastelera y se deja enfriar unos 30 minutos, después se reserva en el frigorífico un mínimo de 8 horas. 
   
   
   
10. En una fuente se pone el pan rallado sin gluten. 
11. Se corta la punta de la manga para que quede de aprox. Ø 2-3 cm. 
12. Se aprieta la manga pastelera sobre el pan rallado cortando porciones con las tijeras que forme cilindros de masa. 
13. Se rebozan las croquetas en el pan rallado, después en los huevos batidos y de nuevo en el pan rallado. Este proceso se repite hasta terminar la masa. 
14. Se fríe por tandas en sartén con abundante aceite caliente, escurriendo sobre papel de cocina y se sirve calientes.

Estas croquetas sin bechamel saben a gloria.

 Estas croquetas son una delicia que no te debes perder y no tiene nada que ver con el falafel.