Costillas en salsa barbacoa

Esta receta se la dedico a mi madre, que le encantan las costillas. Ella suele hacerlas a la brasa, le gusta tal cual y disfruta muchisimo del sabor de las brasas, pero en casa las comemos con su salsa barbacoa y preferiblemente en el horno, ella en seguida nos dice "no sabeis lo que os perdeis"... es que adora ese sabor que dejan las brasas en la carne. 
Os pongo como las hago yo: 





Ingredientes: 
  • Un trozo de costillas de cerdo por comensal, 
  • Sal, 
  • Una hoja de aluminio para cada trozo, 
  • Salsa barbacoa

Elaboracion: 
  1. Se hace un papillote con las costillas saladas, tantas como trozos individuales haya. 
  2. Se hornea a 180º durante unos 90 minutos (hora y media) dandole al vuelta a media coción. 
  3. Se hace la salsa barbacoa si guiendo esta receta de AQUI
  4. Al terminar el asado se abren con cuidado y se bañan en salsa poniendose de nuevo 10 minutos mas en el horno. 
  5. Servir enseguida con la salsa a mano para añadir si se quiere mas.


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