• Filetes de pechuga de pollo.
• 1 huevo.
• Harina sin gluten de todo uso.
• Pan rallado sin gluten.
• Aceite de oliva.
• Sal.

• 60 gr de mantequilla vegetal.
• 60 gr de harina sin gluten.
• 1 vaso de caldo.
• 1 vaso de leche vegetal.
• 1 pizca de nuez moscada.
• 1 pizca de pimienta negra molida.
• Sal.

1. Primero se hace la bechamel fundiendo la mantequilla en la sartén y añadiendo la harina. Como es sin gluten no hace falta dorar la harina ya que no hay que quitarle el sabor a crudo.
2. Se agrega el caldo y seguidamente la leche sin dejar de remover para que no se hagan grumos, si es necesario se mete la batidora.
3. Se añade la nuez moscada, sal y pimienta.
4. Se sazonan las pechugas y se agrega pimienta molida al gusto.
5. En una sartén con poco aceite se pasan un poco las pechugas sin llegar a dorar.
6. Se cubren con la bechamel y se dejan cuajar un poco antes de empanar.
7. Se empanan pasándolas por harina, huevo batido y el pan rallado y se fríen en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
   
   
   
8. Se sirven enseguida acompañadas de lo que mas guste, con unas patatas paja se disfrutan mucho.
   
   
   
   
   
   

Para la salsa:

Nos vemos en el próximo: 

• 6 jamoncitos de pollo.
• 1 cebolla dulce.
• 2 dientes de ajo.
• 330 ml de cerveza, yo sin gluten.
• 120 ml de caldo de pollo.
• ½ cucharadita de pimentón dulce.
• Perejil.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

1. En la olla se pone aceite y se añaden los jamoncitos con su piel y sal pimentados. Se programa sofreir y se cocinan hasta que estén algo dorados.
2. Se reservan aparte y en la misma olla con ese aceite se pochan la cebolla picada y el ajo picado.
3. Cuando la cebolla se vea dorada se apaga la olla y se le añade el pimentón y se remueve bien.
4. Se agrega el vino, el caldo y el perejil y se mezcla todo bien.
5. Entonces se agrega el pollo y se cierra la olla y válvula y se programa horno/ 20 minutos.
6. Cuando avise de que ya está hecho se despresuriza la olla y se abre para sacar los muslitos y reservar mientras se bate el fondo.
7. Si está demasiado líquido se deja reducir en el programa sofreír.
8. Se sirve caliente con la salsa por encima y un poco de cebollino si gusta.
   
   
   
9. Se puede acompañar de lo que mas guste, verduras salteadas, patatas, puré, arroz cocido...
   
   
   
   
   
   

Para la salsa Jack Daniel's:

• 50 ml de whisky Jack Daniel's.
• 60 ml de sirope de agave.
• 40 ml de vinagre de manzana.
• 10 ml de zumo de limón.
• 10 ml salsa de inglesa sin gluten.
• 10 ml salsa de soja sin gluten.
• 1 cucharadita de pimienta negra.
• 1 cucharadita de mostaza en polvo.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.

Para montar:

• Salsa Jack Daniel's.
• Panecillo de hamburguesa.
• 8 lonchas de panceta ahumada.
• 75 gr de queso gruyere, cheddar, gouda...al gusto, yo sin lactosa.
• Rúcula u otras verduras (opcional).

Elaboración:

1. Se ponen en un bol todos los ingredientes menos el aceite y se mezclan bien para integrarlos.
2. Se hacen las formas con o sin molde y se ponen sobre papel vegetal.
3. En una sartén se pone el aceite y se hacen las hamburguesas hasta que estén hechas por cada lado.
4. Unos minutos antes de sacarlas se le pone el queso elegido encima y se deja fundir un par de minutos.
   
   
   
   
   

1. Se tuesta el pan si fuera necesario y se le agrega salsa al gusto.
2. Se ponen las hamburguesas y se añade mas queso si se desea.
3. Se pone en la plancha el bacon a dorar y se agrega a las hamburguesas.
4. Se añaden las verduras y mas salsa.
5. Se sirven enseguida.

• 6 sobremuslos de pollo deshuesados.
• Aceite de oliva.

• 1 cebolla dulce.
• 1/2 pimiento de freír.
• 1 cucharada de ajo molido.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 2 cucharadas de sirope de agave.
• 1 cucharadita de cilantro en polvo.
• 1 cucharadita de menta molida.
• 1 cucharadita de estragón.
• Pimienta molida.
• Sal.
• Zumo de un limón.
• Zumo de una naranja.
• 200 ml de caldo de pollo.

1. Se mezclan todos los ingredientes del marinado en un bol.
2. Se añade la carne y se deja macerar toda la noche.
3. Se pone en la sartén un poco de aceite y se sella la carne escurrida del macerado hasta que esté dorada.
4. Se reserva y se pone el adobo a freír en la misma sartén hasta que empiece a burbujear.
5. Se añade la carne que estaba reservada y se añade el caldo.
6. Se deja reducir hasta que se forme una salsa.

• 3 panes medianos, yo sin gluten.
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• Aceite para freír.
• 1 tomate.
• 1 patata.
• 1/2 zanahoria rallada.
• 2 cm de jengibre fresco rallado.
• 200 ml de caldo de carne.
• 250 gr de pechuga de pollo picada.
• Sal a gusto.
• 3 semillas de cardamomo.
• 1/2 cucharadita de comino.
• 1/2 cucharadita de canela.
• 1/2 cucharadita de cilantro en polvo.
• 1/2 cucharadita de cúrcuma.
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
• 1/2 cucharadita de garam masala.
• 1 hoja de laurel.
• Pimienta negra molida.
• 1/2 cucharadita de curry en polvo.