Bombones de morcilla, trampantojo

Para las bolas:

• 1 morcilla de cebolla. 
• 1 huevo. 
• Pimienta molida.
• Nueces peladas.

Para rebozar:

• 1 clara de huevo.
• Almendra en granito. 

1. En un bol se pone la morcilla sin piel y desmenuzada.
2. Se agrega el huevo batido, un poco de pimienta y se bate todo muy bien hasta que quede homogéneo.
3. Este bol se cubre con film y se deja en reposo en la nevera al menos durante una hora.
4. En cuanto esté mas compacto se van formando bolas del tamaño de las de ferrero rocher.
5. Se le incrusta un trozo de nuez y se cierra formando una bola perfecta.

1. Se bate la clara y se bañan las bolitas en ella y luego se pasa por la almendra picada, se incrustan un poco para que no se desprendan.
2. En una sartén con aceite se van friendo las bolitas en fuego fuerte hasta que empiece la almendra a dorarse un poco.
3. Se van poniendo sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
   
   
   
4. Para servir se ponen en las cápsulas para trufas.