Patatas rosti con queso manchego

 

La patata es uno de los ingredientes mas versátiles que existen y depende de como se cocine será más o menos disfrutado.

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En este caso son unas Rosti, típicas de la gastronomía Suiza y están acompañadas de un rico queso manchego que le aporta buen sabor y textura al rosti.

El almidón de la patata ya ayuda a unir los ingredientes ya que al rallarla solo se le quita el agua pero se conserva todo su almidón que hace de ligante y suaviza muchísimo la receta.

La cebolla aporta sabor y aroma pero el queso le da un sabor delicioso. El rosti puede acompañarse de cualquier ingrediente, casi todos los que añadas le va a venir muy bien pero el queso suaviza y une cada ingrediente formando una corteza crujiente y el interior jugoso.

Este mes el ingrediente elegido para Reto Tus Recetas era el queso manchego, otro ingrediente muy versátil, ya que acompaña muy bien cualquier plato y acompaña cualquier mesa a la perfección.

Según Wikipedia:

El queso manchego es un queso español elaborado con leche de oveja de raza manchega y protegido por una denominación de origen en La Mancha. Tiene reconocida la DOP a nivel europeo por el Reglamento (CE) 1107/96 de la Comisión Europea. En 2007 se ha propuesto modificar el pliego de condiciones de la denominación de origen. Generalmente hacen buen maridaje con los vinos de La Mancha.

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Patatas rosti con queso manchego

Ingredientes:

• 2 patatas.
• 1 cebolla dulce.
• 100 gr de queso Manchego rallado.
• Sal y pimienta al gusto.
• Orégano o alguna hierba al gusto.

Ingredientes:

Se pela las patatas y se rallan con rallador.

Se ponen sobre un paño limpio y se presionan para que echen todo el agua natural de la patata.

Se pasan a un bol y se le añaden los demás ingredientes, la cebolla en juliana o picada como mas guste, lo ideal es tambien rallarla.

Se mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Se pone en la sartén un poco de aceite y se van añadiendo porciones de esa masa, yo las puse con aro de emplatar para hacerlas todas iguales.

Se hacen de cada lado unos minutos a fuego muy suave.

Se sirven enseguida calientes acompañando cualquier cosa porque va bien con todo.

Nos vemos en el próximo: