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martes, 9 de julio de 2013

Rape a la americana

Ingredientes: 
· 4 colas de rape, 
· 150 gr de gambas peladas, 
· 250 gr de almejas,
· aceite de oliva, 
· 1/2 cebolla, 
· 1 zanahoria, 
· Pimiento rojo, 
· 2 hojas de laurel, 
· 1 vaso de tomate frito, 
· una copa de brandy, 
· sal, 
· pimienta. 

Elaboración: 
1. En una sartén con aceite se dora la cebolla picada con la zanahoria y el pimiento rojo también picados. 
2. Esta fritada se pasa por la batidora y se vuelve a poner en la sartén añadiéndole el tomate frito, el brandy y el laurel. 
3. El pescado se salpimienta y se agrega a la sartén junto con las almejas, cuando estas estén abiertas se añade las gambas y se deja hasta que reduzca el alcohol del brandy y termine de hacerse el rape. 
4. Se sirve recién hecho y caliente.


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