Huevos encapotados

Esta receta tiene muchos nombre dependiendo de donde la hagan.
En algunos sitios la llaman Huevos Carlistas (aunque no se por que) en otros Huevos fritos al colchón... Aquí prefiero llamarlos como yo los conocía "Huevos encapotados" aunque nunca la había hecho estaba deseando probar y no son tan laboriosos como parece.

Paso a explicar como la he hecho:

Ingredientes:

• 5 huevos, 
• 2 cucharadas de harina, 
• ½ litro de leche, 
• 1 cucharada de aceite de oliva, 
• perejil picado, 
• 1 diente de ajo picado, 
• nuez moscada, 
• Pan rallado, 
• Sal, 
• Aceite para freír.

Elaboración:

1. Se hace una bechamel con el aceite, harina, leche, perejil, ajo y nuez moscada, que salga espesa y se aparta.
2. Se fríen 4 huevos, yo los hice con un aro de emplatar para que salieran parejos, iguales todos y redonditos.
   
3. En un plato puse bechamel y los huevos, escurridos de aceite en papel de cocina, sobre esa bechamel.
   
4. Se cubren con el resto de bechamel y se deja que enfríen y solidifiquen.
   
5. Se prepara para empanar cuando este frío y solido pasándolos por huevo batido y pan rallado.
   
   
   
   
6. Se fríe en aceite muy caliente volviéndolos en seguida.
7. Yo los acompañé con una salsa barbacoa un poco picante, pero con cualquier salsa de tomate esta riquísimo y si añades unas patatas fritas o menestra ya está el plato completo
   
   
   
   
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