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lunes, 24 de febrero de 2014

Huevos encapotados {Reto Tia Alia}

Para el reto de Tia Alia del mes de febrero, la receta salada era de Huevos saturados de Bechamel... y tan saturados. Esta receta tiene muchos nombre dependiendo de donde la hagan. En algunos sitios la llaman Huevos Carlistas (aunque no se por que) en otros Huevos fritos al colchón... Aquí prefiero llamarlos como yo los conocía "Huevos encapotados" aunque nunca la había hecho, así que en cuanto vi la propuesta no lo pensé, se me presentaba la oportunidad y no es que el reto dulce no este rico, madre mía como esta!!! me encanta, son como unos caramelitos, imaginaos el contraste ácido de la naranja con el azúcar del caramelo... pero la receta de los huevos era algo que había pensado hacer en varias ocasiones y que si no aprovechaba ahora le iba a dar de larga mas tiempo.


Cuando hablo de la bomba calorina que es esta receta, se me olvida en cuanto la estoy comiendo, esta tan rica que solo puedes decir mmmm, madre del amor hermoso!!!
Paso a explicar como la he hecho:

Ingredientes:

  • 5 huevos, 
  • 2 cucharadas de harina, 
  • ½ litro de leche, 
  • 1 cucharada de aceite de oliva, 
  • perejil picado, 
  • 1 diente de ajo picado, 
  • nuez moscada, 
  • Pan rallado, 
  • Sal, 
  • Aceite para freír.


Elaboración:
  1. Se hace una bechamel con el aceite, harina, leche, perejil, ajo y nuez moscada, que salga espesa y se aparta.
  2. Se fríen 4 huevos, yo los hice con un aro de emplatar para que salieran parejos, iguales todos y redonditos.
  3. En un plato puse bechamel y los huevos escurridos de aceite en papel de cocina sobre esa bechamel.
  4. Se cubren con el resto de bechamel y se deja que enfríen y solidifiquen.
  5. Se prepara para empanar cuando este frío y solido pasándolos por huevo batido y pan rallado.
  6. Se fríe en aceite muy caliente volviéndolos en seguida.
  7. Yo los acompañé con una salsa barbacoa un poco picante, pero con cualquier salsa de tomate esta riquísimo.



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