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domingo, 22 de septiembre de 2013

Ensaladilla rusa casera

Esta ensalada, conocida por todos, es muy personal, no creo que existan dos iguales y es que en cada casa se hace con lo que más gusta a todos además la cantidad de ingredientes es algo personal y va al gusto. 
Aquí nos gusta con bastante mahonesa y los demás ingredientes a partes iguales aunque un ladito lo dejamos con menos salsa para los que quieren menos, por eso digo que es muy al gusto de los comensales. 
Estas medidas son orientativas, haced la receta vuestra con vuestras cantidades o ¿la hacéis mas o menos así? 

Ingredientes: 
  • 3 patatas grandes, 
  • 100 gr de gambas o langostinos, 
  • 6 palitos de surimi, 
  • 2 huevos cocidos, 
  • 50 gr de guisantes, 
  • 1 pimiento asado, 
  • 2 latas de atún, 
  • Mahonesa (hecha con 1 huevo, pizca de sal, 200 ml de aceite de oliva suave y unas gotas de vinagre), 
  • 1 latita de aceitunas rellenas, 
  • 2 hojas de laurel, 
  • 1 cucharada de pimienta en grano, 
  • Sal. 


Elaboración: 
  1. Se pone el marisco a cocer en agua con sal y unos granos de pimienta. 
  2. En otro cazo se ponen a cocer los huevos. 
  3. Cuando hierva el agua del marisco se saca a un plato para ir pelándolo y en el mismo agua se ponen las patatas peladas y los guisantes a cocer. 
  4. Mientras se cuecen se pelan las gambas y se trocean según el tamaño, si son grandes se pueden cortar en 2 o 3 trozos y se ponen en la ensaladera. 
  5. Se pica el huevo cocido y se pasa a la ensaladera también. 
  6. Se añade las patatas muy picadas y los guisantes junto a las aceitunas y pimientos asados picados, 
  7. Se trocean los palitos de surimi en rodajas y el atún. 
  8. Se añade la mahonesa mezclándolo todo muy bien terminando la superficie con mas mahonesa y adornándolo al gusto.

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