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jueves, 17 de octubre de 2013

Boquerones emborrizados en pasta orly

Estaba buscando la forma de hacer el emborrizado pero sin huevo ya que siempre lo hacia con huevo y harina, que salen también buenísimos pero llevo una temporada consumiendo demasiados huevos, entre el dulce y lo demás así que me apetecía los boquerones así pero a ser posible sin huevo y se me ocurrió la pasta Orly, la ultima vez la use para berenjenas y salen tan ricas... pues nada hoy para los boquerones y es que la puedes usar con cualquier cosa, hasta con la coliflor esta rica. ¿Con que la usáis vosotros?


Ingredientes: 
  • Boquerones, 
  • 250 gr de harina, 
  • 1 cucharada de aceite de girasol, 
  • 1/4 l de cerveza, 
  • ajo picado,
  • perejil picado,
  • Sal. 


Elaboración: 
  1. Se limpia el pescado quitándole la cabeza y la raspa como para boquerones en vinagre. 
  2. Se mezcla la harina con el aceite de girasol y se va añadiendo la cerveza poco a poco batiendo para que no se hagan grumos. 
  3. Se le añade el perejil y ajo picados y se reserva durante una hora en la nevera. 
  4. Se pone abundante aceite a calentar para freír. 
  5. Se saca de la nevera y se van mojando los boquerones en esa pasta orly y se pone a freír a alta temperatura. 
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