Estaba buscando la forma de hacer el emborrizado pero sin huevo ya que siempre lo hacia con huevo y harina, que salen también buenísimos pero llevo una temporada consumiendo demasiados huevos, entre el dulce y lo demás así que me apetecía los boquerones así pero a ser posible sin huevo y se me ocurrió la pasta Orly, la ultima vez la use para berenjenas y salen tan ricas... pues nada hoy para los boquerones y es que la puedes usar con cualquier cosa, hasta con la coliflor esta rica. ¿Con que la usáis vosotros?
Ingredientes:
- Boquerones,
- 250 gr de harina,
- 1 cucharada de aceite de girasol,
- 1/4 l de cerveza,
- ajo picado,
- perejil picado,
- Sal.
Elaboración:
- Se limpia el pescado quitándole la cabeza y la raspa como para boquerones en vinagre.
- Se mezcla la harina con el aceite de girasol y se va añadiendo la cerveza poco a poco batiendo para que no se hagan grumos.
- Se le añade el perejil y ajo picados y se reserva durante una hora en la nevera.
- Se pone abundante aceite a calentar para freír.
- Se saca de la nevera y se van mojando los boquerones en esa pasta orly y se pone a freír a alta temperatura.
0 Comentarios
Publicar un comentario