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miércoles, 22 de julio de 2015

Cogollos al ajillo

Esta receta se ha hecho siempre en mi casa y hasta hace poco no supe que era de origen cordobez, pues nada, mis felicitaciones a los cordobeses que desde luego que saben comer bien. 
Estos cogollos tan sencillitos de preparar y rápidos de hacer son una delicia y cuando lo probeis vereis que asi es. 
Utilizo esta entrada para el reto "color y sabor de temporada" porque ha coincidido. Estaba en casa de mi madre preparandola cuando recorde que no la habia subido, es curioso que las cosas mas sencillas no se nos ocurren subirlas, es como si dieramos por hecho que todo el mundo las hace y resulta que muy poca gente conoce esta receta, quizá por Andalucia casi todos pero rara vez fuera de ella la he oido nombrar. 
Espero que la hagais y sobre todo que os guste. 



Ingredientes: 
  • 2 cogollos de lechuga, 
  • 5 o 6 dientes de ajo, 
  • Aceite de oliva, 
  • 1 cucharadita de Pimentón dulce (preferiblemente de la Vera), 
  • Vinagre, 
  • Sal. 


Elaboración: 
  1. Se cortan los cogollos quitandole el tallo final, por la mitad y estas mitades en 2 o 3 partes, siempre a lo largo. 
  2. Se mete en un bol con agua para lavarlos un poco y se ponen a escurrir. 
  3. Se ponen en una fuente colocandolos en orden. 
  4. En sartén se pone unas 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando este caliente se le añaden los ajos picados a dorar. 
  5. Cuando estén dorados se apaga el fuego y se añade el pimentón y un poco de vinagre. 
  6. Se salan los cogollos y se le añade la fritada que hemos hecho con todo el aliño frito.


Nos vemos en el próximo reto de:




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