Gyozas de pollo

Esta receta es de origen japones y ya que lo he comido en varias ocasiones por aquí no quería dejar de compartirla con todos porque es una autentica delicia, son las empanadillas japonesas rellenas normalmente de carne de cerdo, aunque las hay de muchos rellenos variados. 
Yo la he hecho de pollo, es la que mas me gusta y si la hacéis tal como yo las hago os va a encantar. tengo que decir que la autentica receta de Gyozas de pollo lleva también col china, en esta receta viereis que no le añado por cuestión de gusto aunque si la probáis con col viereis que son también deliciosas. 




Ingredientes: 
  • 1 paquete de obleas grandes, suele traer 16 obleas pero en esta receta elegí las de Buittoni que tienen mayor tamaño. 
  • 400 gr de carne picada de pollo, 
  • 50 gr de cebolleta, 
  • 2 dientes de ajo, 
  • 1 cucharada de jengibre rallado, 
  • 1 cucharadita de sal, 
  • 1/2 cucharadita de azúcar, 
  • 1 cucharada de salsa de soja, 
  • 1/2 cucharadita de maicena, 
  • aceite de sésamo, 
  • 1 vaso de agua. 

Para la salsa: 
  • 2 cucharadas de salsa de soja, 
  • 1 cucharada de vinagre de arroz, 
  • un poco de aceite de sésamo. 



Elaboración: 
  1. Se pone en el bol la carne picada.
  2. Se añade la cebolleta triturada, el ajo también triturado o pasado por la picadora, igualmente el jengibre, muy picado, la salsa de soja, la sal, el azúcar y lo mezclamos todo muy bien como si hiciéramos albóndigas.

  3. Se pone una cucharada de ese relleno en cada oblea.
  4. Se cierra haciendo pliegues, formando bolsas o como mas guste mojando previamente el filo con agua y apretándolo bien después de hacer los pliegues.
  5. Se pone en la sartén un poco de aceite vegetal y se ponen las gyozas formadas asentándolas sobre el culo hasta que empiecen a dorar.

  6. Se añade por encima un poco de aceite de sésamo y se vierte la maicena diluida en un vaso de agua para que cuezan las gyozas y se hagan bien por dentro.



  7. El caldo de cocción se evapora enseguida dejando que se haga costra en el fondo y se quedan muy crujientes.
  8. Se prepara la salsa mezclando los ingredientes.
  9. Se ponen en el plato las gyozas ya hechas y se pintan con la salsa, el resto se sirve al lado para mojar cuando apetezca.









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