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lunes, 1 de julio de 2013

Paella valenciana

Ingredientes: 

  • 2 pollos, 
  • aceite de oliva,
  • azafrán, 
  • cebolla,
  • tomate, 
  • cabeza de ajos, 
  • vino blanco, 
  • judías verdes, 
  • pimientos 
  • y arroz. 


Elaboración: 

  1. Los pollos se trocean sin quitarles la estética, que con los ojos también se come. Quiero decir que un muslo es un muslo y las demás tajadas también cortadas con arte. La pechuga a lo largo y si el pollo es grueso, en cuatro partes y de la parte del caparazón se sacan cuatro tajadas. 
  2. Se fríe en la paellera y no se saca. 


  3.  Se pone la cabeza de ajos y cuando esté el pollo dorado se agrega la cebolla , judías verdes y pimientos y una vez dorado, el tomate. 
  4. Se añaden azafrán, vino blanco y agua y se deja hervir una media hora. 
  5. Se calcula la cantidad de caldo y se pone la mitad de arroz (aunque depende del tipo de arroz, en este caso se trata de un arroz normal, redondo) y se hierve durante unos diez minutos a fuego fuerte para luego bajarlo hasta que quede casi cocido. 
  6. Se tapa y se deja reposar, si se pega al fondo y esto se conoce como socarrado. 

Dándole tientos a la bota nos sentamos alrededor y cada uno come por su lado y mucho ojo con avanzar hacia el socarrado vecino, que entonces se alteran los ánimos.

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