Risotto de ajo negro
Este risotto se lleva la palma al sabor suave y delicioso.
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Risotto de ajo negro
Pollo Tikka Masala con arroz
El otro día vi como mi hija hacía este rico plato, ella cocina genial y quería probar a ver si era capaz, la verdad es una receta muy sencilla pero que hay que tener muy organizada.
Risotto de champiñones
Esta es una receta clásica de un risotto sabroso.
Atún con arroz al estilo asiático
Este plato es una delicia que apenas cuesta hacerla, no solo es sencilla sino que apenas se tarda nada en hacerla y el resultado es espectacular.
La hago con todo el cariño del mundo porque es para homenajear a Eva del blog Eva en pruebas que ha salido elegida para rendirle homenaje en el reto HomenajeBlog.Os va a encantar ver su blog porque tiene unas recetas fantásticas y puede llamarse así "blog de cabecera", un blog que ayuda y donde puedes consultar recetas de siempre que muchos dan por sabidas.Me ha encantado la cantidad de recetas para celiacos y dietéticas y mas que nada lo bien que las explica con ese paso a paso ilustrado.Esta receta de Eva es una delicia, una combinación de sabores asiáticos que aporta la salsa de soja y el sésamo al atún y a su vez, este le transmite al arroz en el salteado. Una delicia que no necesita mucho más.
Si queréis ver más recetas de este homenaje a Eva, entrad AQUÍ.
Atún con arroz al estilo asiático
Ingredientes:
- 1 filete de atún fresco.
- 2 dientes de ajo.
- 20 ml de soja.
- 4 Ajetes tiernos.
- Sésamo.
- Aceite de sésamo.
- 125 gr de arroz.
- 250 ml de agua.
- Aceite.
- Sal.
Elaboración:
Se corta el lomo de atún en tacos de tamaño medio y poner en un bol.
Se añade el ajo picado y el sésamo.
Se le agrega la salsa de soja y un poco de aceite de sésamo.
Se reserva mientras se hace el arroz.
Se cuece el arroz según fabricante, este arroz es vaporizado y cuece en 20 minutos con algo más del doble de agua y un poco de aceite.
Los ajetes tiernos se pican muy finos y se ponen en el wok con un poco de aceite a saltear.
Se le agrega enseguida el atún y se saltea un poco.
Enseguida se agrega el arroz ya cocido y se le da un par de vueltas.
Se sirve bien caliente.
Nos vemos en el próximo:
Arroz y pollo agridulce de Dabiz Muñoz
Esta es sin duda la mejor forma de disfrutar de un plato asiático.
Corona de quinoa agridulce con tomate cherry y marisco
Este plato es de lo más digestivo y sabroso que se puede hacer.
Siendo un ingrediente de dieta hipocalórica como es la quinoa admite cualquier cosa que lo enriquezca en sabor.
En este caso, al hacerlo con tomates confitados agridulces el sabor que toma al cocer la quinoa es de lo mas rico.
No lleva nada de sal así que es ideal para hipertensos o cuando se hace dieta de eliminación de líquidos.
Corona de quinoa agridulce con tomate cherry y marisco
Ingredientes:
- Una bandejita de tomates cherry.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 4 sobres de stevia.
- 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten.
- 1 cucharadita de vinagre de jerez.
- 240 gr de agua.
- 120 gr de quinoa.
- Unas rodajas de huevas de pescado.
- 1 lata de atún en aceite de oliva.
- Gambones.
- Flores comestibles para decorar.
- Cebollino.
Elaboración:
Se ponen en un cazo los tomates a cocer con el aceite.
Mientras se cocinan se enjuaga la quinoa y se reserva.
Se añade al cazo el agua y cuando rompe a hervir se agrega la quinoa bien escurrida.
Se cocina a fuego suave durante unos 15 minutos.
Se retira del fuego y se procede a emplatar como más nos guste, yo hice una corona y agregué los demás ingredientes siguiendo un orden aleatorio.
Gambón a la americana
Este es un plato sencillo de mojar pan y disfrutar.
Rice cake con gambón
Esta receta, además de sabrosa y rica, me ha sorprendido muy gratamente, ha sido mi primera vez pero no será la última.
Paella valenciana
¿Conoces la auténtica y verdadera paella valenciana?
Risotto a los 3 quesos y azafrán
Como me gusta este tipo de arroz cremoso.
Pizza de Quinoa
Con las propiedades tan importantes que nos aporta la quinoa, esta receta te va a resultar muy util.
Arroz rojo con carabineros
¿Conocéis las propiedades y beneficios de este arroz?
El arroz rojo es un alimento recomendado como tratamientos en medicina alternativa.
Gambas con leche de coco y curry
Es la primera vez que cocino con leche de coco, mi gran ingrediente pendiente, pero no será la última, lo aseguro.
Arroz con sobrasada
Curioso arroz pero rico rico.
Espaguetis de arroz negro sabor a mar
Este sencillo plato sale delicioso.
Risotto con guisantes y jamón
Esta combinación de sabores hace un gran plato.
Gunkan maki
De las muchas formas que hay de hacer el gunkan maki, si queremos llamarlo por su verdadero nombre, esta sería ikura gunkan.
Sushi con obleas de arroz
Felicidades a los que no les gusta el alga nori del sushi porque están de suerte.
Jambalaya
Esta es una buena receta de domingo para disfrutarla en familia.
California rolls, Chicken roll
Aquí tenéis el remedio para los que no quieren sushi con pescado crudo.
Arroz verde con espárragos y salsa azul
¿Jugamos con los colores?
Arroz cremoso con alcachofas. Juego de blogueros 2.0
¿Como os gustan mas las alcachofas?
Arroz a la cubana y Sorolla
Que cosas, a estas alturas no había publicado un buen plato de arroz a la cubana, con la de veces que lo hemos comido y disfrutado en casa.
Arroz meloso con verduras
Esta deliciosa receta de Estela ha sido un triunfo en casa y en el trabajo, se me ocurrió llevar un poco al trabajo y solo se oía "mmmmm...." que rico estaba por Dios!!!
Para el reto Tus recetas elegí esta receta de entre las 3 que se podían hacer porque se veía muy apetecible y así ha sido, un éxito rotundo que recomiendo a todos, para mi ese majado adicional le da la vuelta al plato, lo hace mucho mas sabroso y apetitoso.
Podéis disfrutar de la receta original si entráis en el blog Mi dornillo, la cocina de Estela, ella lo hace aun mas completo añadiendo coliflor.
Las demás participantes hicieron estas versiones tan originales AQUÍ.
Las demás participantes hicieron estas versiones tan originales AQUÍ.
Arroz meloso con verduras
Ingredientes:
- 2 muslos y sobre muslos de pollo troceados,
- Aceite de oliva,
- 1 cebolla,
- 1/2 pimiento rojo,
- 1 pimiento verde,
- 2 zanahorias medianas,
- Un puñado de judías verdes,
- 2 tomates maduros rallados,
- 350 gr de Arroz,
- 1 puñado de guisantes,
- alcachofas,
- espárragos verdes,
- 1 Cucharada de pimentón,
- 1 diente de ajo,
- perejil,
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero,
- azafrán,
- 2 veces y media la cantidad de arroz de Caldo de verdura,
- Sal.
Elaboración:
Ponemos el aceite en la paellera y doramos bien el pollo, se aparta para seguir preparando el aliño en ese jugo que queda.
Se fríen los pimientos picados y la cebolla, que la tenia ya frita así que la añado al final de la fritada.
Se añade el tomate y se deja hacer hasta que caramelice todo.
La verdura se cuece aparte para que no resulte a media cocción.
Se reserva el caldo de la cocción de las verduras que nos servirá para cocer el arroz.
Se añade el arroz a la fritada y se le da unas vueltas antes de añadir la carne reservada.
Se hace un majado en el mortero con el pimentón, ajo, azafrán, perejil y sal.
Se añade a la paellera el caldo y el majado del mortero.
Se añaden los guisantes y verdura cocida menos las que queramos dejar para decorar que se añadirá unos 10 minutos antes de terminar la cocción.
Se rectifica de sal y se cuece según el fabricante de arroz, en mi caso usé un arroz vaporizado que pedía 2,5 veces de caldo la cantidad de arroz y cocerse durante unos 20 minutos.
Se deja reposar unos 5 minutos y se sirve caliente.
Nos vemos en el próximo:
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Me llamo Elvira y éstas que ves, son las recetas que voy atesorando con el paso del tiempo.
Tengo la suerte de disfrutar cocinando, de este blog que adoro y ¡cómo no! de disfrutar de lo cocinado en buena compañía. Como decía mi padre "Tú no comes para vivir, vives para comer"
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