El otro día vi como mi hija hacía este rico plato, ella cocina genial y quería probar a ver si era capaz, la verdad es una receta muy sencilla pero que hay que tener muy organizada.
Es impresionante el sabor de esta receta, si digo que es deliciosa me quedo corta.
En cuanto al tiempo para prepararla son dos días, mas que nada porque la marinada hay que hacerla el día antes para que coja muy bien el sabor de ese aliño tan especial.
El Garam masala podéis ver cómo lo hago AQUÍ, es bueno tener siempre disponible.
El arroz que he usado es el arroz vaporizado aunque queda muy rico con cualquier otra variedad.
Pollo Tikka Masala con arroz
Ingredientes:
- 500 gr de pollo en solomillos.
- 1 vaso de arroz.
- 2,5 vasos de caldo de verduras o pollo.
- Sal y especias al gusto.
Para la marinada:
- 1 cucharada de Garam masala.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 1 cucharadita de cilantro.
- 1 cucharadita de jengibre.
- 1 cucharadita de ajo molido.
- 8 granos de pimienta negra.
- ½ cucharadita de canela.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- El zumo de medio limón.
- 1 yogur sin lactosa natural.
- 1 cucharadita de curry.
Para la salsa:
- 3 cucharadas de AOVE.
- 1 cucharada de mantequilla sin lactosa.
- 1 cebolla dulce.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de jengibre.
- 1 cucharadita de cilantro picado.
- 2 cucharadas de Garam masala.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de comino.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 400 gr de tomate triturado.
- 250 ml de agua.
- 200 gr de leche de coco.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 sobre de stevia.
Elaboración:
Para la marinada:
El día previo se mezclan todos los ingredientes de la marinada en un bol.
Se vierte sobre los solomillos de pollo, removiendo bien para que queden todos impregnados.
Se cubre con film para conservar en la nevera.
Para la salsa:
En una sartén grande con un poco de aceite se sellan bien los solomillos de pollo marinados, no importa que se queden crudos por dentro pues se terminan de cocinar al final en la salsa.
Se reservan y se añade a la sartén el aceite y la mantequilla.
Se pica muy bien la cebolla y el ajo en brunoise y se incorporan a la sartén.
Cuando empiecen a dorar se agregan las demás especias y se mezclan bien.
Enseguida se añade el tomate triturado y se deja cocinando unos 10 minutos.
Se agrega el agua y se continua cociendo unos 15 minutos mas.
Entonces se incorpora la leche de coco y se cocina otros 5 minutos.
Se añade el pollo reservado para cocinarlo en esa salsa unos 10 minutos.
Para el arroz:
Se pone en una cazuela un poco de aceite y una cucharada de mantequilla para saltear unos minutos el arroz antes de añadir el caldo.
Se agrega el caldo, se sala y especia al gusto.
Se deja cocer según el tipo de arroz, en esta caso unos 20 minutos o un poco menos.
Se sirve enseguida acompañado del pollo y regado con un poco de salsa.
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