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jueves, 11 de julio de 2013

Setas al ajillo

Esta comida se puede servir como aperitivo o como acompañamiento de platos de carne y huevos. Yo lo suelo poner como entrante y a veces sobre unas tostadas untadas de alioli. 

Ingredientes (4 personas) 
  • 1 kg de setas 
  • 2 dientes de ajo 
  • 200 ml de vino blanco 
  • 40 ml de aceite de oliva 
  • Perejil 
  • Una pizca de sal 


Cómo se hace: 
  1. Se limpian las setas con un trapo de cocina y si es posible sin agua. 
  2. Se cortan los dientes de ajo en láminas. 
  3. En cazuela de barro se pone aceite y cuando esté caliente se rehoga el ajo picado. 
  4. Se añaden las setas dejando que se hagan lentamente. 
  5. Cuando estén casi hechas se añade el vino blanco y cuando se quede en aceite, se salpimienta y se añade el perejil. 
  6. Se le da unas vueltas y se sirve en la misma cazuela de barro en seguida.



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