Ingredientes:
- 500 gr. de champiñones,
- 2 dientes de ajo,
- Perejil fresco,
- Mozzarella,
- Queso Emmenthal
- Aceite de oliva
- Hiervas provenzales (albahaca, orégano etc.)
- Vino blanco
Elaboración:
- Se lavan y limpian bien los champiñones.
- Se cortan en láminas y se ponen a freír en una sartén, con un chorrito ligero de aceite de oliva.
- Se sazonan y se fríen unos seis o siete minutos.
- Se les añade el ajo y el perejil picados, se deja hacer un minuto más y se le añade un chorrito de vino blanco.
- Se deja reducir y se retira del fuego.
- Se reparten los champiñones en cuatro tarrinas, poniendo por encima la mozzarella, el emmenthal mezclados, y las hierbas provenzales.
- Se termina en el horno en unos cinco minutos a 200ºC y, justo antes de servir, se le echa un poco de aceite de oliva por encima.
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