Esta comida se puede servir como aperitivo o como acompañamiento de platos de carne y huevos. Yo lo suelo poner como entrante y a veces sobre unas tostadas untadas de alioli.
Ingredientes (4 personas)
- 1 kg de setas
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 40 ml de aceite de oliva
- Perejil
- Una pizca de sal
Cómo se hace:
- Se limpian las setas con un trapo de cocina y si es posible sin agua.
- Se cortan los dientes de ajo en láminas.
- En cazuela de barro se pone aceite y cuando esté caliente se rehoga el ajo picado.
- Se añaden las setas dejando que se hagan lentamente.
- Cuando estén casi hechas se añade el vino blanco y cuando se quede en aceite, se salpimienta y se añade el perejil.
- Se le da unas vueltas y se sirve en la misma cazuela de barro en seguida.
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