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viernes, 16 de agosto de 2013

Arroz con verduras

Ingredientes:
  • 2 tazas de arroz. 
  • 4 tazas de caldo de verdura. 
  • 1 cebolla. 
  • 100 gr. de judías verdes o guisantes. 
  • 1 hoja de laurel 
  • 1 calabacín. (yo le puse berenjena)
  • 50 gr. de champiñones laminados.
  • unas tiras de pimiento asado. 
  • Pimentón,
  • sal
  • romero. 
  • y aceite. 


Elaboración: 
  1. Se pica la cebolla muy picada y se pone en sartén con un poco de aceite a freír. 
  2. Se corta el calabacín en cuadraditos. 
  3. Cuando la cebolla esté dorada, se añade el calabacín, los champiñones y el laurel. 
  4. Se cocina unos minutos con su sal o hasta que el calabacín este hecho. 
  5. Se añade el arroz y el pimentón mezclándolo todo unos minutos cuidando que no se queme el pimentón. 
  6. Se añade el caldo, las judías verdes y el romero y se deja cocer los 20 minutos que necesita el arroz. 
  7. Se aparta y se deja reposar unos 5 minutos antes de servir.




En cuanto a las especias es un poco al gusto, yo le puse un poco de romero y como ya tiene el sabor del laurel no creo que necesite mas para mi gusto, pero hay quien prefiere usar albahaca en lugar de estos 2.
¿Como lo preferís?
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