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sábado, 7 de septiembre de 2013

Torta de aceite

Estas tortas son muy faciles de hacer, tan facil como mezclar los ingredientes, darle forma y hornear y están deliciosas, son del tipo "Ines Rosales" esas tortas sevillanas que gustan a todo el mundo por su sabor caracteristico a anís y aceite.


Ingredientes: 
  • 500 gr. de harina 
  • 100 gr de azúcar 
  • 15 gr de levadura fresca. 
  • 150 ml. de agua, 
  • 2 cditas de de anis verde 
  • 2 cditas de sésamo 
  • 1/2 limon 
  • 1 cucharadita de anís 
  • 100 ml. de aceite de oliva 
  • Azúcar para decorar 


 Preparación: 
  1. Se pone en sartén el aceite y se fríe el anís verde y el sésamo hasta dorarlo cuidando de apartar la sartén para que enfríe antes de que esté totalmente dorado para que el calor residual no termine de quemarlo. 
  2. Se diluye la levadura en el agua. 
  3. En un bol se mezclan la harina, el azúcar y el zumo y la ralladura del limón, el agua con la levadura y la cucharadita de anís. 
  4. Añadimos el aceite antes frito. 
  5. Se mezcla todo muy bien y se deja reposar un par de horas. La masa crece un poco. 
  6. Se enciende el horno a 200º. 
  7. La masa se amasa en la encimera pasándole el rodillo y dejándola muy fina. Se corta a modo de torta (yo uso un aro de emplatar grande) y se van colocando en la bandeja del horno poniéndole encima azúcar. 
  8. Se hornean hasta que estén algo doradas y se sacan a enfriar sobre una rejilla, que no se reblandezcan. 

Para guardarlas es mejor el papel aunque yo lo hago en una lata. Estas son las tortas que yo hago y salen muy buenas ¿las hacéis de otro modo?

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