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viernes, 11 de abril de 2014

Torrijas de leche

Ya tenemos la semana santa cerca y aun en cuaresma no paramos de disfrutar de los dulces tipicos, para cuando estemos en semana santa no vamos a tener gana de nada, pero no importa, los habremos disfrutado bien, como el dulce que os traigo hoy, Torrijas de leche, asi las llamo porque las hago solo con leche infusionada, no añado vino y es que siempre he dicho que para el dulce no me gusta añadir cualquier vino, si no es un vino bueno, con gran sabor y que me guste no lo añado. En una ocasion me pillo sin ese vino que tanto me gusta para las torrijas, el vino dulce de Málaga, lo hice sin ningun otro y nos gusto bastante. Es algo totalmente distinto a lo que acostumbraba porque el vino dulce de Málaga es muy especial para las torrijas, pero estaban realmente buenas dentro de la suavidad de sabor. 

Ingredientes: 


  • Una barra de pan, mejor si es de dias antes. 
  • 1 l de Leche, 
  • 4 huevos, 
  • Cascara de limon, 
  • Palo de canela, 
  • Aceite de girasol para freir. 

Para cubrir: 
  • Azucar, 
  • Canela en polvo, 
  • Cacao en polvo. 


Elaboración: 
  1. Se hace una infusión con la leche, la rama de canela y la cascara del limón. 
  2. Cuando hierva se tapa y se deja enfriar para que infusione bien. 
  3. Se corta el pan como mas guste y se pone en una fuente o plato hondo para bañar en la leche infusionada. 
  4. Se cubre de leche y se deja que se vaya absorviendo y se empapen bien. 
  5. Se baten los huevos mientras se calienta el aceite en la sartén. 
  6. Se pasa el pan empapado, pero que no chorree, por el huevo y se frie en el aceite muy caliente. 
  7. Se saca de la sartén y se pone en un plato con papel absorvente que escurra bien. 
  8. Se espolvorea con azucar y lo que mas guste: canela, cacao... Suelo mezclar el azucar con canela antes de mojar las torrijas en él, asi queda mas homogeneo.


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