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jueves, 18 de diciembre de 2014

Pudding

Este pudding lo hice para el reto de la Marquesa de Paraberes pero cambié un ingrediente, en lugar de añadir fécula de patatas lo hice con pan del dia antes como aprovechamiento y, sinceramente, sale distinto pero realmente rico. 
En definitiva es el típico pudding de pan pero con la proporcion de los ingredientes de la receta de la Marquesa sale estupendo y la textura mas parecida a un flan jugoso que a un bizcocho aunque al comerlo te das cuenta de que se acerca mas a un bizcocho jugosísimo. 
Asi lo hice: 




Ingredientes: 
  • 125 gr de azucar, 
  • 1/2 barra de pan duro, 
  • 1/2 l de leche, 
  • azucar para hacer caramelo, 
  • 1 cucharadita de limón, 
  • 5 huevos y 
  • 1 vaina de vainilla. 

Elaboración: 
  1. Se pone al fuego la leche con la vainilla y el azucar. 
  2. Cuando cueza se saca la vaina limpia de la vainilla y se deja en la leche la semilla y jugo. 
  3. Se añade el pan troceado a la leche, que empape bien antes de batirlo todo. 
  4. Se baten los huevos y se añaden batiendo si es necesario con la batidora. 
  5. Se pone el horno a 200º con una bandeja de agua para que empiece a hervir antes de poner el molde del pudding. 
  6. Se hace mientras el caramelo, yo lo hago con 5 cuacharadas de azucar, 3 de agua y un poco de limón, no lo muevo hasta que empiece a cambiar el color y en cuanto se mezcla ya casi está. 
  7. Se baña el molde con el caramelo templado, enseguida se añade el pudding y se pone en la bandeja que ya esta en el horno con el agua y bajamos la temperatura a 180º. 
  8. Este pudding se hizo en unos 30 minutos, todo depende del horno pero en el mio es mejor cubrir el pudding con aluminio para que no se tueste lo que sera luego la base.



Nos vemos en el proximo reto de:
http://retomarquesaparaberes.blogspot.com.es/
 

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