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martes, 9 de junio de 2015

Sopa de pescado frito y marisco

Esta es mejor forma de aprovechar el pescado frito que haya quedado del dia anterior ademas de ser una de las formas mas sabrosas y fáciles. 
La riqueza de esta sopa dependerá del surtido de pescado y del caldo que se le ponga. si es un caldo elaborado con las mondas del marisco y algunas verduras siempre será mas rico de sabor que un caldo de verduras solo o pescado solo. 
Ya que es una receta de aprovechamiento hay que tener en cuenta que cuanto mas sabor le demos mas cambiará el plato y mas gustará.



Ingredientes: 
  • Pescado frito del dia antes (tenia langostinos, calamar, merluza, abadejo y tintorera), 
  • 1 cebolla, 
  • 1 diente de ajo, 
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 
  • 2 cucharadas de tomate frito, 
  • Azafrán, 
  • Perejil, 
  • Caldo de pescado. 


Elaboración: 
  1. Se hace una caldo con los restos de mondas de pescado, raspas y unas verduras que tengamos en la nevera.
     
  2. Se frie la cebolla picada y el ajo hasta que esté dorado. Se añade el pimentón y tomate frito y se le da unas vueltas. 
  3. Se pasa por la batidora para hacer una salsa fina.
  4. Se vierte en una olla esa salsa y se añade el pescado frito que vamos a usar, unas hebras de azafrán y se cubre con el caldo previamente colado. 

  5. Se hierve durante unos 5 minutos y se le pone un poco de perejil picado al gusto.




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