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viernes, 30 de septiembre de 2016

Lomo con salsa de mango

Y llegó final de mes y el último dia esta dedicado a Juego de blogueros donde nos retan a hacer una receta con el ingrediente elegido por votación. Este mes le ha tocado al mango, tengo que decir que no lo habia probado nunca, ni me atrevia a probarlo, no me pregunteis por que, no sabria decirlo, no puedo decir que no me guste o que visualmente no me sea atractivo, todo lo contrario... pero nunca me he puesto a probarlo y creo que eso va a cambiar, definiticamente lo incluyo en mi gastronomia sobre todo por esta receta.
Hay muchos tipos de salsas ricas pero, para mi, esta se lleva la palma y os aseguro que he probado y hecho muchisimas, soy muy salsera y apenas concibo un asado y algunos otros alimentos sin salsa. Cuando proveis esta vereis lo que os digo, esta mas que deliciosa.




Ingredientes:

  • 600 gr de lomo en filetes muy finos,
  • 400 gr de mango limpio y picado,
  • Puerro, aproximadamente 100 gr,
  • 250 ml de caldo de carne,
  • 20 ml de vinagre de manzana,
  • 20 gr de azucar,
  • 20 ml de salsa de soja,
  • 3 dientes de ajo,
  • 30 gr de miel,
  • sal,
  • aceite de oliva,
  • pimienta molida de varios tipos.




Elaboración:

  1. Se pica el ajo y se saltea en sarten hasta que este dorado.
  2. Se aparta y se mezcla con la miel.
  3. Se salpimentan los filetes de lomo y se dejan macerar en la miel mientras se hace la salsa.
  4. Se pone en la sarten la mitad de la pulpa del mango junto con el vinagre, azucar y soja y se deja cocer a fuego suave hasta que esté blando y homogeneo sin dejar de mover y aplastar conforme se cocina.
  5. Cuando esté hecho una pasta se añade el caldo y se sigue cociendo hasta que reduzca.
  6. Se bate muy fina la salsa.

  7. Se saltean en otra sarten los filetes macerados hasta que estén dorados y se apartan.
  8. Se pone el puerro a freir con un poco de aceite y con el resto del mango hasta que esté dorado.
  9. Se sirve el lomo sobre una cama de fritada de puerro y mango y bañados con la salsa reducida.






Todos los participantes de Juegos de blogueros de este mes han hecho riquisimas recetas con mango, miralas en sus enlaces:

Carlota: https://articuina.wordpress.com
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mónica: http://dulcedelimon.com
Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/
Kemberlyn: https://tupperworker.wordpress.com/
Nela: http://recetasmanny.blogspot.com.es/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/









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