Ingredientes:
- bacalao desalado con su piel (si no está ya desalado habrá que tenerlo del día antes en agua cambiándola de agua para que pierda la sal),
- patatas,
- pimienta en grano,
- ajos,
- 2 pimientos secos,
- algo de guindilla
- y aceite de oliva.
Elaboración:
- Se pone en cazuela de barro patatas en rodajas y el bacalao desalado pero con piel para que suelte gelatina.
- Se fríen abundantes ajos en ruedas y se ponen en la cazuela con el aceite.
- Los pimientos secos se limpian y se cortan en tiras, se añaden junto con unos granos de pimienta en grano.
- Se pone a fuego suave, se tapa y se mueve por el procedimiento de mover la cazuela de un lado a otro haciendo vaivén.
- Queda una salsa cortita pero con bonito color debido al pimiento.
Entradas
