Este plato es uno de los que mas me gusta porque a diferencia de los libritos de lomo, que los relleno de jamón cocido y queso, este va relleno de jamón serrano y queso. La forma del flamenquín fue para diferenciarlo del librito, además gusta mucho aquí con esa forma y se lo comen más fácilmente. Estos son de lomo de cerdo pero en una ocasión lo hice con secreto ibérico y estaba…. Mmmmm.
Ingredientes:
- Filetes de lomo de cerdo,
- jamón serrano picado,
- Queso semi curado,
- Huevo,
- Pan Rallado,
- Ajo muy picado o molido,
- Perejil,
- Sal,
- Pimienta.
Elaboración:
- Se extiende bien el filete de lomo, aplastándolo con una maza para que quede fino y más amplio.
- Se salpimenta y se le pone el jamón y el queso, si el jamón se prefiere en lonchas cuidad que no sobresalga del lomo.
- Se prepara el huevo para el rebozado con ajo molido y perejil.
- Se enrolla y se pasa por harina, huevo batido con su aliño y pan rallado para empanar.
- Se fríe en abundante aceite de oliva y se saca a escurrir sobre papel de cocina.
- Se puede servir acompañados de una salsa a la pimienta o con ensalada, aunque cualquier acompañamiento le va muy bien.
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Que pinta mas buena tienes estos flamenquines, con tu permiso me quedo por aquí para no perderme ninguna receta.
ResponderEliminarUn abrazo.
www.recetas-azucena.com
Muchas gracias Azucena, me alegra mucho que te gusten. Tu tienes todos los permisos, me encanta que estés por aquí.
EliminarBesos.