Así se come en Granada.: Juego de blogueros 2.0: Soufflé de piña

Este soufflé es algo delicado de hacer y hay que seguir las instrucciones al dedillo para que no baje. Tenia muchas ganas de hacerlo y sobre todo de que saliera bien así que mientras se horneaba hasta me comía las uñas resistiendome a abrir el horno para ver como iba porque si se hace se rompe la cocción y se bajan de golpe.

Aprovechando que para el reto Juego de blogueros se pedía una receta con piña he hecho este soufflé de piña y ha salido mas que genial, suave de sabor y delicioso, lo mejor es la textura tan fina y rica.

Ingredientes:

300 gr de Piña natural,
15 gr de almidón de maíz (maizena),
6 ml de ron,
3 claras de huevo,
25 gr de Azúcar,
Azúcar glasé para decorar.

Elaboración:

Se licua la piña o se tritura y se pasa por el colador para quedarse solo con el zumo.
Se le añade al zumo de piña la harina y el licor y se mezcla bien.
Se montan las claras con el azúcar hasta tener un merengue duro.
Se mezcla con la mezcla anterior con cuidado de que no baje el merengue, con movimientos muy suaves.
Se reparte en los moldes de souffle engrasados, preferiblemente cerámicos tipo ramequin ya que guarda mas la temperatura y se enfría al sacarlos del horno muy lentamente.
Se hornea a 180º durante unos 15 minutos, dependerá del horno si están antes o después pero nunca se deberá abrir el horno mientras no estén terminados, mejor encender la luz interior y comprobar a la vista si están dorados por arriba y han subido. Lo ideal es apagar el horno cuando estén pero no sacarlos en unos 5 minutos, ese reposo ayuda a que luego no se baje.
Se espolvorea con azucar glasé y a servir.

Espero que os guste, aqui os dejo una relación de recetas con piña de los compañeros blogueros que participan, solo teneis que entrar en su blog y buscar la receta. Nos vemos en los proximos juegos: