Rissoto al azafrán

Esta receta tan jugosa es una forma de comer el arroz que la Marquesa de Parabere consideraba como oriental y es que el sabor que deja el azafran recuerda esos sabores y aromas de oriente, porque esta receta es del libro de la Marquesa de Parabere para el reto y sale mas que delicoso.
He ajustado las cantidades a gustos y comensales, esta cantidad es para 2 comensales aunque si te descuidas solo para uno porque sale muy bueno.
Esta ha sido el resultado:




Y la receta original tal como lo cuenta la Marquesa es esta:




Rissoto al azafrán


Ingredientes: 


  • 1/2 vaso de arroz,
  • 1 cebolla picada,
  • 50 gr de mantequilla,
  • 120 gr de pimientos morrones,
  • 100 gr de queso Parmesano,
  • Unas hebras de azafrán,
  • sal,
  • pimienta,
  • 2 vasos y medio de caldo de verduras. 

Elaboración:

Se fríe la cebolla en en un poco de mantequilla hasta que esté dorada.


Se agrega el arroz y se mezcla bien.


Se añade el caldo o en su defecto la misma cantidad de agua con media pastilla de caldo.


Se añade el azafrán y se pone a cocer 20 minutos.
Casi al final de la cocción se añade el pimiento troceado.


Cuando este cocido se añade la mantequilla restante y el queso.


Se mezcla bien y se deja reposar unos 5 minutos.






Nos vemos en el próximo reto de :






 

CONVERSAciÓN

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