Croquetas de pollo y cúrcuma

Es quizá de las recetas mejor logradas con esta especia... una delicia.





Esta receta ha surgido de la necesidad de usar cúrcuma en una receta para el reto Color y sabor de temporada y la verdad no será la última vez que la haga, sale deliciosa y para los que amen esta especia recomendaría que usaran la cantidad que consideren mejor, porque yo solo puse media cucharadita por temor a pasarme y que resultara incomible, nada mas lejos...
No dejéis de hacerla porque está realmente buenas y es una nueva forma de aprovechar el pollo sobrante de algún cocido o asado.


Croquetas de pollo y cúrcuma

Ingredientes:

  • 1/2 pechuga de pollo del cocido o cocida,
  • 1 cebolla,
  • 2 cucharadas de harina sin gluten de todo uso,
  • Leche,
  • Sal,
  • 1/2 cucharadita de Cúrcuma,
Para empanar:
  • Huevo,
  • harina sin gluten,
  • pan rallado sin gluten.


Elaboración:


Se fríe la cebolla muy picada o rallada hasta que esté dorada.
Se añade la harina y se cocina un poco para que pierda el sabor de harina cruda.


Se añade el pollo muy picado y se mezcla bien.


Se añade la cúrcuma y se mezcla para que coja bien el sabor.


Se añade la leche necesaria para hacer la bechamel con los ingredientes y que resulte cremosa.


Se aparta del fuego cuando tenga la consistencia adecuada y empieza a separarse de las paredes, se vierte en un plato para que enfríe antes cubriéndolo para que no haga costra.


Se forman las croquetas pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado.

Se fríen en aceite bien caliente cuidando que no se rompan, sin dejar de moverlas.


Se sacan y se dejan escurrir en papel de cocina.


Se sirven en seguida antes de que se enfríen.







Nos vemos en el próximo:






 

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