Gambas con leche de coco y curry

Es la primera vez que cocino con leche de coco, mi gran ingrediente pendiente, pero no será la última, lo aseguro.




Pasa como siempre que cuando no sabes como saldrá el guiso lo pruebas con reparo e incertidumbre... que maravilla, aun me pregunto como he sido capaz de estar tanto tiempo sin probarlo.
Para el reto Tus Recetas, este era el ingrediente estrella de este mes, la leche de coco, y por fin hemos podido usarlo.
Ahora entiendo su fama y su recomendación por todos, suaviza de tal modo un cocinado que ademas de aportarle cierto aroma lo hace mucho mas apetitoso.
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Gambas con leche de coco y curry

Ingredientes:

  • 10 gambas frescas crudas.
  • 200 ml de leche de coco.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 Pimienta de cayena.
  • 1 cucharada de curry.
  • 50 ml de brandy.
  • 250 gr de arroz jazmín.
  • 3 veces la cantidad de arroz en caldo de verduras.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Cebollino.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración:

Se pelan las gambas dejando la cabeza que le va a dar mas sabor al guiso.
Se pone a freír en poco aceite el ajo picado con las gambas salpimentadas y el pimiento de cayena.



Se añade el brandy y se flamea.


Se añade la leche y el curry y se mezcla bien.



Se deja reducir hasta que se forme la salsa.
Se cuece el arroz como se tenga costumbre, si se cuece con caldo se enriquece.


Se sirve el arroz acompañando las gambas y con cebollino picado.


Lo ideal es que esté caliente a la hora de comerlo.






Nos vemos en el próximo:



CONVERSACIÓN

19 Comentarios:

  1. Que delicia!! Se ha hecho la boca agua en cuanto he visto la foto. Muy buena receta. besos

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    1. Gracias primor, es una receta muy sabrosa y no sabía cual iba a ser el resultado, nos ha gustado muchísimo.
      Besos.

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  2. Elvira guardame alguna gamba que tienen una pinta genial!!! Besos y feliz verano

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    1. Gracias Nuria, te mando un tupper, a ver si llega 😜
      Besos.

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  3. Y ademas un buen trozo de un pan rico y a mojar. ¡Vaya receta rica! Llevo tiempo queriendo hacer los gambones con curry y leche de coco, pero aun no lo hice, ya tengo tu receta que se ve genial. Besitos

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    1. Gracias guapa, pues te va a gustar mucho, ya verás, sale muy sabrosa y suave.
      Besos.

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  4. Que pinta mas estupenda tienen esas gambas , y la salsita que se ve seguro que estaba de miedo para mojar pan en ella . Un beso y feliz verano

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    1. Gracias primor, siiii, la salsa sería peligrosa si fuera grasienta pero al ser con leche de coco no empacha nada y gusta mucho.
      Besos.

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  5. Que rica receta, todavía no la he probado en mi casa pero este mes le llega su día si o si. Seguiré tu receta. Me ha gustado mucho.

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    1. Gracias Cris, ya veras que rica, me cuentas cuando la pruebes.
      Besos.

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  6. Me guardo está receta, estoy segura de que me va a encantar.
    Bss.

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    1. Gracias guapa, ya verás como si, échale bastante salsa que al final parece siempre poca.
      Besos.

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  7. Qué pintaza Elvira, madre mía, parece de un restaurante de lujo...jaja...una maravilla.
    Me la guardo ya y la haré seguro.
    Besos

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    1. Gracias linda, ya verás como te gusta, sale muy muy rica, de verdad.
      Besos.

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  8. Será la primera vez,pero tiene pinta de experta.Felicidades

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    1. Mil gracias preciosa, la verdad es que es una receta muy sencilla y rápida de hacer y el resultado buenísimo. Cuéntame si la haces.
      Besos.

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  9. Elvira...que delicia, me encanta!!
    tengo que hacerla, y es que con ese arroz va de pelicula!
    Un abracito grande guapisima!!!

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    1. Gracias preciosa, te va a gustar, ya verás, el arroz con esa salsa es un mundo aparte, sabe divino.
      Besos.

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  10. Hola, Elvira:

    Sí que he comido platos con leche de coco y me han gustado bastante. Ahora, nunca la he usado en casa para ninguna receta. Estas gambas tuyas tienen una pinta espectacular. Nada más empezar a leer tu post y ver las fotos se me ha hecho la boca agua. Es que se ven deliciosas. Seguro que en tu casa se chuparon los dedos.

    Un beso enorme, cielo, y que tengas una estupenda semana.

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