Así se come en Granada

Este mes el Reto tus recetas, como el anterior, viene con 4 estupendas recetas, es lo que tiene los empates, pero viene genial, hay mas ideas donde elegir y la tentación de hacerlas todas.
De las cuatro recetas donde elegir me he decantado en primer lugar por unos canelones de merluza y gambones del blog Mar entre fogones pero lo que pasa cuando no se miran las cosas hasta el momento de hacerlas es que me encontré con que la lasaña que quería usar de canelones estaba por algunos sitios partida así que los hice a modo de lasaña, que en realidad para el caso es lo mismo, el sabor es tan delicioso de un modo que de otro, además usé una pasta sin gluten, así que podemos comer todos y sienta genial.
Las cantidades no están especificadas porque van en función del gusto de cada uno, si por algún motivo no quieres poner marisco solo habrá que poner un poco mas de merluza de la pensada.

Ingredientes:

Lasaña o canelones (yo sin gluten),
Merluza,
Gambones,
1 Cebolla,
sal,
Pimienta molida,
200 ml de vino blanco,
Aceite de oliva,
Queso rallado.
Bechamel:

1 cucharada de Aceite de oliva,
1 cucharada de Harina (yo sin gluten),
Leche,
Sal.

Elaboración:

Se prepara el relleno pochando la cebolla picada en un poco de aceite.
Se añade la cabeza de las gambas a cebolla ya frita y se deja que se cocine.
Se retiran las cabezas y se baten con la batidora con el vino blanco.
Se aparta, mientras se añade a la cebolla la merluza, en mi caso la puse solo descamada, así que cuando empiece a hacerse se retira la piel y raspas y se vuelve a añadir limpia junto a los gambones troceados y se salpimenta.
Se cuela lo triturado y se añade al sofrito, se deja cocinar hasta que reduzca.
La pasta que he usado es sin gluten que necesita unos minutos de cocción, así que se cuece y se escurre.
Se forman las capas de lasaña y relleno hasta terminar todo.
Se prepara la bechamel suave con el aceite donde se tuesta un poco la harina.
Se va añadiendo la leche con un poco de sal y el aliño que queramos, yo le puse nuez moscada y pimienta molida.
Cuando esté en la densidad justa, ni muy espeso ni muy líquido se vierte sobre los canelones o lasaña en este caso.
Se termina con una capa de queso rallado al gusto.
Se hornea a 200º C hasta que estén terminados, según la pasta que empleemos necesitará mas o menos calor y tiempo.

Puedes ver las demas recetas de este reto entrando AQUI.
Nos vemos en el próximo reto de:

Menudo desafío rico y gustoso que nos han propuesto en Desafío en la cocina, es un postre mas que delicioso y jugoso.
Aunque el tema de la flotatina abarca muchísimos sabores, dependiendo del sabor que elijamos, consiste en realizar una gelatina de queso o algún lácteo para conseguir su opacidad que haremos que flote dentro de otra gelatina de distinto sabor y color.
La vistosidad como podéis observar es única y si queréis ver verdaderas maravillas y variedad solo tenéis que entrar AQUÍ y observar las entradas de mis compis de desafío, a cual mas atractiva y rica.

Esta flotatina esta hecha como para mi aunque a todos en casa les encantó pero estos sabores son los míos, vainilla y chocolate.

¿La velita? pues porque celebramos el 5º cumpleaños de desafío, casi nada!!! Y este dulce es muy de ceremonia, rico al 100% y festivo como nuestro aniversario:

Ingredientes:

27 láminas de gelatina neutra,
370 ml de leche condensada,
1 litro de leche entera,
400 ml de leche evaporada,
50 gr de azúcar,
1 cucharada de esencia de vainilla,
40 gr de cacao en polvo sin azúcar.

Elaboración:

Se ponen 12 hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
Se mezclan la leche condensada, leche entera, evaporada en una olla con el azúcar y se mezclan bien.
Se sacan 4 cucharones a un cazo pequeño y se pone a calentar al fuego con la vainilla.
Cuando esté caliente se le añade las 12 hojas de gelatina hidratadas removiendo hasta que hierva y se apaga el fuego.
Se vierte en el molde engrasado y se deja enfriar a su ser sin forzarlo en la nevera hasta que cuaje.
Cuando esté cuajado se separa de las paredes con cuidado de no romperlo.
En la otra parte de la mezcla de leches se añade el cacao y se pone a calentar mientras se hidratan las 15 hojas de gelatina restantes en agua fría.
Se añaden las hojas hidratadas cuando esté a punto de hervir y se mezclan bien.
Se aparta del fuego cuando rompe a hervir y se deja enfriar antes de añadirlo a la otra gelatina ya que si estuviera caliente se derretiría la primera.
Cuando esté fría se vierte sobre la gelatina de vainilla procurando que entre por todos lados y la haga flotar.
Se deja enfriar y que cuaje bien en el frigorífico.
Volcamos sobre el plato en el que pensamos servir y a disfrutarlo. Se puede decorar al gusto con lo que se desee.