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viernes, 12 de julio de 2013

Olla gitana

Ingredientes: 
  • ½ kg de garbanzos, 
  • ½ kg de judías verdes, 
  • ½ calabaza potajera, 
  • ½ kg de patatas, 
  • aceite, 
  • 1 cebolla, 
  • 1 tomate , 
  • Cominos,
  • pimienta 
  • y 2 dientes de ajo. 


Elaboración: 
  1. Se ponen en remojo los garbanzos la noche antes. 
  2. Con el agua hirviendo y sal se ponen los garbanzos a cocer hasta que estén tiernos. 
  3. En la sartén con aceite se hace una fritada con cebolla y tomate friendo antes dos dientes de ajo y retirándolos. 
  4. Con las judías limpias y lavadas cortad los lomos (es el único modo de que no tengan hebras que estropeen la comida) se echan en la fritada y se rehogan bien. 
  5. Se pone todo en la olla a hervir hasta que las judías estén tiernas. 
  6. Entonces se echan las patatas y la calabaza, los ajos fritos majados con cominos y pimienta. Que acabe su cocción y se aparta. Casi todas las comidas están más buenas al día siguiente. Así que por la noche se puede dejar hecho un buen potaje guisado.



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