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miércoles, 10 de julio de 2013

Sopa de aceite y vinagre

Esta sopa es apropiada para el día después de una fiesta o comilona. Es ligera y con el vinagre el hígado lo agradece. 

Ingredientes: 
  • 1 cebolla, 
  • ½ taza de aceite, 
  • 4 huevos, 
  • 2 dientes de ajo, 
  • perejil, 
  • una hoja de laurel, 
  • unos granos de pimienta, 
  • vinagre, 
  • algún pescado blanco 
  • y sal. 


Elaboración: 
  1. En cazuela se ponen la cebolla picada y los demás ingredientes menos los huevos, el pan y el vinagre. 
  2. Cuando la sopa esté hecha se añade el pan y la clara de los huevos y se aparta en cuanto cuajen. 
  3. Se añade las yemas que empiecen a cuajar al servir. 
  4. Se aliña al gusto con vinagre cada plato.



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