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miércoles, 25 de septiembre de 2013

Tomates rellenos y huevos mimosa

Este plato viene muy bien para empezar una buena comida cuando tenemos invitados, como entrante es muy apetecible y muy completo como un primero. Son dos recetas en una porque casan a la perfección. ¿No os parece rico?

Para los tomates rellenos:

Ingredientes:
  • 8 tomates medianos, 
  • 100 gramos de arroz.
  • 2 huevos cocidos. 
  • 1 latas de atún en aceite. 
  • 1 lata de maiz. 
  • 1 cogollo de lechuga, 
  • 6 palitos de surimi 
  • Aceitunas, 
  • 1 pimiento asado. 
  • Mayonesa. 
  • Sal. 


Preparación: 
  1. Se hace la ensalada de arroz cociendo el arroz en agua con sal (el doble de agua que de arroz) unos 20 minutos. Se pone en un bol que vaya refrescando.
  2. Se le añade la lechuga, huevos, atún, surimi, aceitunas, pimiento muy picado y el maíz. 
  3. Se hace la mahonesa y se incorpora mezclando todo muy bien. 
  4. Se vacían los tomates, se le corta en la parte baja una rebanada para asentarlo bien sin que se vuelque. 
  5. Se rellenan los tomates con la ensalada de arroz y se decora al gusto con aceitunas o rebanadas de huevo….



Para los huevos mimosa:


Ingredientes:
  • 8 huevos grandes, 
  • 2 latas de atún en aceite, 
  • alcaparras,
  • mahonesa ,
  • aceitunas, 
  • sal .


Elaboración: 
  1. Se cuecen los huevos en agua con sal durante unos 12 minutos 
  2. Se refrescan bajo el grifo y se pelan. 
  3. Se parten por la mitad, a lo largo. Se retiran las yemas reservando una. 
  4. Se ponen las demás yemas en un bol junto con el atún y las alcaparras muy picadas y se machacan con un tenedor. 
  5. Se añade mahonesa hasta formar una pasta cremosa 
  6. Se rellenan los huevos con esta pasta y se raya la yema reservada por encima. 
  7. Se decora con aceitunas.
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