Ingredientes:
- 200 gr. de manteca templada o con textura de pomada,
- 200 gr. de harina,
- 300 gr. de maizena,
- 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal),
- 150 gr. de azúcar ,
- 2 yemas ,
- 1 huevo,
- 1 cucharadita de azúcar vainillada ,
- ralladura de limón .
- azúcar para decorar.
Elaboración:
- Se mezcla la harina, maicena y levadura en un bol.
- Se bate la manteca blanda con el azúcar.
- Se agregan las yemas y huevo mezclándolo bien.
- Se agrega la esencia y la ralladura de limón, junto con los ingredientes secos del bol poco a poco mientras se mezcla todo.
- Se trabaja sobre la encimera enharinada dejándole el grosor que nos guste pero mejor ½ cm.
- Se corta con el corta pasta que queramos y se coloca en la bandeja de horno engrasada o con papel de hornear.
- Se hornea a 180º entre 13 y 15 minutos o hasta que se vea un leve dorado, pero muy poco.
- Se deja enfriar, se decora con azúcar antes de formar los alfajores, se puede rellenar con dulce de leche, mermelada o crema de cacao, al gusto poniendo una fina capa entre dos de ellos.
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